小年夜究竟哪一天这天吃红小豆饭正宗做法值得保藏

小年夜究竟哪一天？这天吃红小豆饭正宗做法，值得保藏。

小年夜到了，可是小年夜究竟是哪一天呢？不要说年轻人，连许多中老年人都不知道，其实民间有“官三民四船五”之说，这究竟又是啥意思呢？“官三”指的是北方人过小年是腊月廿三，由于古往今来我国的北方是政治权力中心，那么就得让当官的人先过小年，这便是北方人过小年定在腊月廿三的典故。“民四”，指的是老百姓过小年定在腊月廿四，所以南方人过小年定的是腊月廿四。“船五”，船指的是渔民，在古代渔民的位置又比普通老百姓低一层，所以，他们过小年定在腊月廿五。

不论过小年是哪一天，在这一天所做的工作涵义都相同。由于这一天是灶神要上天到玉皇大帝身边去报告这家人的善恶，然后给这家人惩赏，所以民间有“送灶神，祭灶神”之说。为防止灶神上天胡说，民间还有吃土糖的习俗。意思是用土糖黏住灶神的嘴巴不要胡说。我记住小时候，在这一天都会把灶台上的“灶神”，拿到河边上用小麦杆子和锡铂折的纸钱烧了，听大人说便是把灶神送上天了，然后比及大年三十再接回来，所以岁除再从头安上一个新的“灶神”。当然这一天也是迎候新年的开端，家家户户都会清扫房间，清洗窗布和被套床布，意思是把曩昔的废物和不顺利的清扫出门，迎候新的一年的到来。

当然在咱们当地还有过小年要吃红小豆饭的习俗。而且这一天要盛一碗红小豆饭放在灶台上，比及岁除夜看看碗底有没有水，假设有水的话，可能在新的一年里会有水灾和天然灾害。那么红小豆饭怎样煮呢？由于红小豆质地比较坚固，假设和米一同下锅的话，会导致米烂而豆子不熟。那么今日吃客陆就来教我们正宗的红小豆饭的煮法，供我们参阅。 假设你有好的定见，不仿在下方留言，我们一同来讨论学习沟通。

【预备食材】

红小豆250克，大米750克。

【烹饪办法】

过程一，先把红小豆清洗洁净，然后放到高压锅中，参加三倍的水，大火煮至欢腾，关小火再焖15分钟。

过程二，这样一个时刻段，把米清洗洁净，倒入电饭锅中，然后把煮熟的红小豆一同倒入电饭锅中，一同把煮小豆的水也倒入电饭锅中，用手指测一下水的量，水平面和米平面相差一手指就行。

过程三，盖上锅盖，用正常烧饭的形式，设定好时刻，天然跳了就熟了。

【烹饪小提示】

1，淘米时千万别用力搓揉，那样会损坏米表面层，丢失许多的维生素B族，反而煮的饭不香了。

2，红小豆最好用高压锅先煮熟，这样节省时刻，假设没有高压锅，就得隔夜就得把红小豆浸泡一晚，第二天仍是先煮熟了再和米一同下锅。

【结束语】

民间许多的习俗习惯，越来越会被现代人忘记而失传。当然信则有，不信则无，全部顺其天然。仍是那句话，吃客陆尽管不能陪你终身，却能让你的胃满满当当的。

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