这家连锁火锅店出事了

云南楚雄一家火锅店从食用后的火锅汤水中提炼熬制油脂，作为配料添加在新的火锅底猜中，被执法人员抄获并处分。

日前，云南楚雄一家"憨石匠"火锅店的上述操作，被楚雄市商场监管局的执法人员在依据头绪查看时抓了个正着。楚雄市商场监管局相关负责人 1 月 14 日告知汹涌新闻，查验后他们向当事火锅店下达了行政处分决议书，决议罚款 5 万元。

重庆憨石匠餐饮办理有限公司则表明，"假如真是咱们旗下的店，咱们将进行拆牌处理。"

涉事火锅店坐落云南省楚雄开发区丰胜路南边鸿远装修资料归纳商场 C1 幢 1-102 号，运营者为金某鹏。天眼查信息显现，金某鹏在楚雄运营多家餐厅，其中有 3 家"憨石匠"火锅店。

楚雄市公民政府网发表的楚雄市商场监管局的一份《行政处分决议书》显现，2019 年 11 月 27 日，楚雄市商场监督办理局执法人员在接到匿名者电话告发后，对当事人进行食品安全监督查看，现场发现当事人于 2019 年 10 月 20 日开端，不定期将顾客食用后的剩下火锅汤水，运用漏网对锅底进行油渣别离，冷凝别离后的油脂经高温加热，作为配料添加在新的火锅底猜中用于二次出售，供顾客再次食用。

该《行政处分决议书》称，执法人员现场查看时，当事人当场销毁了熬制而成未售出的火锅底油，因该液体油性物质不单独出售，仅用于配料，本案货值金额和违法所得无法核算。经报请局领导批准，执法人员现场对当事人未提炼的回收油 23.5 公斤进行扣押。

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经执法人员现场查看、查询、问询、收集依据等取证作业，确认违法现实后，决议对该火锅店罚款 5 万元，没收铝制桶 1 个、滤网 1 个和回收油 23.5 公斤。

1 月 14 日，上述火锅店运营者金某鹏回应称，"这是竞争对手的构陷"，并否定违法现实，"饭馆还在正常运营"。

随后，楚雄市商场监管局相关负责人向汹涌新闻表明，上述处分信息事实。

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"憨石匠"的相关加盟宣传资料称，"憨石匠"在重庆具有近 20 家店，云南现已开出 50 余家分店，四川、河南、宁夏、陕西等全国省市具有 100 多家分店。天眼查信息显现，重庆憨石匠餐饮办理有限公司成立于 2014 年 10 月。

重庆憨石匠餐饮办理有限公司答复汹涌新闻称，商场上一些仿冒"憨石匠"的火锅店，其实并没有正真取得公司的授权，故公司需对本案中的"憨石匠"火锅店是否为加盟店做进一步核实。答复称，该事情若事实，对"憨石匠"品牌是一种损伤，"咱们很惊讶的，由于从来就没出过这样的事，假如真是咱们旗下的店，咱们将进行拆牌处理。"

来历：汹涌新闻