合适天冷的时吃的凉菜木耳爽口莲藕洪亮拌一拌就上桌

冬季吃的凉菜比较少了，平常都是炖菜和热菜，也可以做一些凉菜，调剂一下口味。现在是莲藕上市的时节，价格也比较廉价。曾经村子周围的池塘里有许多荷花，一到气候变冷的时分就要开端挖莲藕了，它的营养价值比较高，有许多做法，今日引荐菜品的姓名是——莲藕拌黑木耳。一个比较小的莲藕就能做一盘子菜，也可以去市场上买点做一份尝尝，进口特别洪亮，再配上点木耳，黑白相间有比照性，很是开胃。下面便是具体的制造进程，希望能帮到你。

【菜名】：莲藕拌黑木耳

【食材所需】：莲藕1末节、黑木耳一小把、香油、香醋1勺、花椒油1勺、盐半勺、白砂糖半勺、生抽1勺；

【烹饪进程】：

1、将预备好的莲藕用水清洗洁净，再用剥皮刀去皮冲刷洁净。尤其是莲藕的中心小孔处，用水流冲刷洁净。

2、剥皮后的莲藕用刀切成薄薄的薄片，尽量切到最薄。

3、切好莲藕片后，预备一锅凉水，大火烧开后，就藕片倒入热水里进行焯水，大约焯水一分钟就可以了。

4、莲藕片焯水后，用漏勺直接从热水里捞出，然后倒入事前预备好的凉水盆里，然后捞出冲刷洁净，最终控水沥干待用。

5、黑木耳提早用清水泡发。黑木耳彻底泡发好后，就用清水多清洗几遍，洗净后就放到热水里，开战煮上三五分钟，最终用漏勺捞出过冷水，最终冲刷好，控水沥干待用。

6、等一切食材都控干水后，预备一大点的碗，将木耳和莲藕片一同倒入碗里，然后再次参加1勺生抽、1勺香醋、半勺白砂糖、半勺花生油、半勺食用盐以及适量的香油。加好佐料后用筷子拌和均匀。上桌前再搭上少数的枸杞装点一下，整道菜的感觉会更美观。

这样一道简略的小凉菜莲藕拌黑木耳就做好了，做法适当的简略，做出来的小凉菜酸甜可口，还超级下饭。

【烹饪小贴士】：

1、挑选莲藕的时分，必定要注意莲藕里边的小孔不要有脏东西。

2、莲藕在切得时分，尽量切得薄一些，这样焯水的时分不会占用太长时刻。

3、黑木耳最好提早用清水浸泡，这样泡出木耳才干充沛泡发。

4、这儿的配料多少可以精确的经过自己的喜好来增加。

5、焯水的莲藕和木耳必定要过凉水。这样做出的莲藕洪亮可口。