终极甘旨下饭菜今晚猖狂多吃一碗饭

今日吃什么？我来帮你选！

每天为你调配“一日三餐”

老干妈炒鸡蛋

最快手的下饭菜！假如你刚好有煮鸡蛋，又不想凉着吃，这个最简略了。

主料

煮熟的鸡蛋2个、老干妈辣酱一勺

辅料

盐

过程

1.把煮鸡蛋切片，锅中放一勺老干妈酱

2.把鸡蛋放进去翻炒几下，加一点盐翻炒，关火

韩国春川鸡排

肯定好吃又易学的韩国照料。

主料

鸡腿一只（350克）、洋葱半个、红薯半个、圆白菜约八分之一棵

辅料

辣椒酱5勺、辣椒粉3勺、蚝油半勺、大葱三分之一根、酱油3勺、料酒2勺、大蒜2瓣（切末）、苏子叶几片

过程

1.鸡腿去骨、切块，圆白菜切碎，红薯切片，大葱切斜片，洋葱切条

2.一切调料拌在一起（葱在外）

3.鸡肉和一半的调料腌制半小时，假如懒，不腌制也可。把鸡肉和一半的调料还有红薯放入锅中炒

4.把剩余的调料、洋葱、圆白菜、葱段放入锅中炒，最终放入苏子叶一起炒，炒熟即可盛出

5.吃的时分也能够留一些菜，然后放入米饭、海苔，也可参加少数蔬菜碎一起炒饭吃，韩国人很喜欢这么吃

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一。主要质料由豆腐构成，资料主要有豆腐、牛肉碎、辣椒和花椒等。

主料

南豆腐140g、牛肉糜40g

辅料

蒜苗20g、姜蒜7g、盐3g、料酒10ml、郫县豆瓣酱48g、豆豉2g、淀粉、糖、盐9g

过程

1.预备食材

2.将南豆腐切成方丁，锅内加水烧开，倒入切好的豆腐；参加盐，等水再烧开时将豆腐捞出，沥干水分备用

3.将蒜苗，切碎备用，姜蒜切成末备用。淀粉、盐、糖参加20ml水调匀备用；别的预备20ml水备用

4.锅烧热倒入约20ml油，10秒后参加牛肉糜煸炒至肉变色后参加料酒，略炒后连油一起倒出备用

5.锅烧热倒入方才煸炒牛肉糜的油，10秒后参加切末的姜蒜；郫县豆瓣酱煸香后参加汆水后的南豆腐；煸炒过的牛肉糜，20ml水后小火慢炖2分钟左右

6.分3次下调匀的调料5(淀粉）勾芡

7.倒入切好的蒜苗，略加翻炒后即可出锅装盘

咸鱼茄子煲

主料

长茄子2条、咸鱼干75克、瘦肉60克

辅料

蒜3瓣、辣椒1只、干辣椒5只、葱3根、姜1小块、盐适量、油适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量

过程

1.预备好资料

2.咸鱼干用温水浸软

3.蒜切碎；姜切丝；葱切小段；辣椒切小段

4.茄子切条块

5.入油锅稍炸软后捞出沥油

6.浸泡软的咸鱼干洗去表层剩余盐分，切半；瘦肉切丝

7.热油锅，先将咸鱼煎一下

8.参加瘦肉稍炒

9.参加葱姜蒜辣椒炒匀

10.倒入茄子炒匀，然后加水或鸡汤（平茄子即可）煮至差不多收汁

11.转入砂煲中，加生抽1匙、老抽半匙、蚝油半匙拌匀，加盖煲10分钟即可

辣子肥肠

肥肠有润燥、补虚、止渴止血之成效。可是，伤风期间不要吃肥肠哈。

主料

肥肠600g、干辣椒10个、大蒜2瓣、青椒10g

辅料

盐2茶匙、细砂糖1茶匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙、干辣椒4个

过程

1.肥肠事前处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水重复搓洗，撕掉肥肠里边的丝状物，放在水龙头下重复冲刷，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，堵截即可）

2.干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段

3.大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣

4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香

5.放入肥肠，大火翻炒

6.调入适量细砂糖，翻炒均匀

7.食材熟了之后，调入适量盐

8.调入适量鸡精

9.放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火

10.起锅，上桌

金针酸菜肥牛煲—冬天暖身

主料

酸菜2棵、肥牛片300克

辅料

金针菇200克、赤色剁椒2大勺、花椒10粒、大料1个、盐1勺、黑胡椒粉少数、五香粉少数

过程

1.预备好质料

2.酸菜切段

3.锅底少数油小火爆香花椒和大料

4.然后放入酸菜翻炒2-3分钟，炒出酸菜的酸味

5.参加适量清水煮2分钟

6.参加金针菇煮熟

7.参加剁椒和盐、五香粉以及黑胡椒粉，盐一勺即可，由于酸菜里还有些咸味的

8.参加肥牛片煮熟即可

香辣盆盆虾

兴旺热烈的香辣盆盆虾~

主料

明虾500克、莴笋一小段、香菇三朵

辅料

六月香豆瓣酱半勺、郫县豆瓣酱一大勺、蒜两颗、花椒适量、麻椒适量、白糖少数、姜丝少数、葱一根

过程

1.虾洗净剪去须，去虾肠

2.锅中放油烧热（油比平常炒菜略微多一点儿），倒入虾，炒炸至虾壳变脆，捞出备用

3.用锅中余油煸香花椒粒和麻椒粒（菜场有卖，假如家里没有就只放花椒粒也可），香味飘出后，捞出花椒粒和麻椒粒丢掉

4.用锅中余油煸炒葱段姜丝蒜粒和干辣椒段，炒出香味儿

5.放入半勺六月鲜豆瓣酱和一大勺郫县豆瓣酱，炒出香味，倒入半碗水，放点白糖

6.锅中汤汁煮开后，放入切好的莴笋丁和香菇丁，倒入炒好的虾一起煮，盖上盖子焖煮几分钟，至锅中汤汁浓稠，收到汤汁半干的时分，即可关火出锅

7.把虾排列成一圈在盘中，傍边盛入莴笋丁和香菇丁，浇上汤汁，撒上香菜叶即可

香辣口水鸡

主料

鸡大腿3个、藕半节

辅料

葱段适量、姜片适量、蒜3瓣、干辣椒面2汤匙、大料1个、花椒1茶匙、酱油1汤匙、白醋1汤匙、桂皮1片、黄酒1汤匙、香葱碎和花生碎适量、盐1/2茶匙、白糖1茶匙

过程

1.藕切片；鸡大腿去骨洗净，和姜片，葱段，黄酒放进一个汤锅中，注入冷水

2.盖盖煮，汤锅大火煮沸后，撇去浮沫，盖上盖，转中火煮8分钟，关火盖盖焖10分钟

3.煮鸡肉的时分，另起一炒锅，把葱段，姜片，蒜瓣，和桂皮，花椒，大料一起入锅；小火慢炸，直到淡色的食材受热变黄色，油里香味比较显着就可关火了

4.捞出来一切食材，将热油倒入辣椒粉里，拌和均匀即成红油

5.起锅煮水，焯熟一些藕片垫在盘底

6.鸡肉焖好后，捞出放进冰水里过凉；过凉后的鸡肉切宽条，均匀地码在藕片上面。做好的红油里参加酱油，白醋，盐和白糖，拌和均匀后，浇到盘中的鸡肉上，撒上花生碎和香葱碎

家常麻辣香锅

各种蔬菜，肉类，海鲜类你都能够一股脑滴扔进锅里，麻辣鲜香一锅足矣。

主料

西兰花200g、白菜两片(130克)、圆白菜三片(100克)、豆腐皮150g、魔芋结一包、大虾9只(110克)、藕200g、火锅底料块75g、料酒一勺、生抽两勺、糖一勺、盐一小勺、熟白芝麻适量、香菜一颗、干辣椒10只、花椒一小勺、小茴香一小勺、大料(八角)一个、香叶四片、洋葱适量、蒜两瓣

过程

1.西兰花，白菜，圆白菜，魔芋丝，虾洗净，豆腐皮切宽条，藕一会只用半个

2.西兰花切小朵，根切片

3.虾剪须开背去虾线

4.白菜，圆白菜的叶子手撕成片，菜梗厚的当地用刀片成片

5.藕去皮切片泡水里备用，其他也都处理好了

6.一包火锅底料，块状的，只用半块，洋葱切丝，蒜切片，干辣椒剪段去籽，香菜切段，花椒，小茴香，香叶，大料备用

7.开端焯水，一锅开水，顺次放入藕片，西兰花，豆腐皮，魔芋结

8.西兰花不要焯太久，往后还得炒制，焯水后和藕片过几遍凉水备用

9.白菜，圆白菜和虾不需要焯水，其他的焯好后沥干备用

10.锅里放油，小火放入小茴香，花椒，香叶，大料炒制，出香味，香料变黄就好，把香料铲出不要，留油

11.放入辣椒，洋葱，蒜煸炒出香味

12.放入火锅底料块，用锅铲切碎，小火炒出红油

13.炒出红油，火锅底料块已化开

14.放入白菜圆白菜，大火翻炒

15.放入大虾，略炒，一勺料酒

16.不断翻炒至虾变色

17.放入豆腐皮和魔芋结炒匀

18.放入藕片和西兰花

19.参加两勺生抽，一勺糖

20.炒匀尝过滋味后酌情加盐，这儿加了一小勺，炒匀出锅，撒上熟白芝麻和香菜即可

杭椒黑椒汁烩牛柳

主料

牛肉200克、杭椒8个、油50克、盐1小勺、嫩肉粉3克

辅料

黑椒汁15克、老抽适量、料酒5克

过程

1.杭椒洗净

2.斜切成丝

3.牛肉冻结洗净

4.将牛肉切丝置于碗中，参加半勺盐、嫩肉粉、料酒和老抽，拌匀腌渍5分钟

5.炒锅倒一丁点儿油，烧热后下入杭椒丝，加半勺盐，转小火，煸干水分，至杭椒蔫软

6.另取一锅，烧热后倒油，下入牛肉丝，热锅凉油将肉丝滑熟

7.将肉丝倒入青椒中，翻炒均匀

8.参加黑椒汁，翻炒均匀收汁即可