可乐鸡翅做法炒糖色用冰糖数量有诀窍不焦不糊色泽好

鸡腿是常见的一种食物，并且鸡腿也很好买，价格并不贵。鸡腿的做法也多，能够直接翻炒，也能够熬汤等等，尤其是那种小鸡腿，做出来的滋味真的是特别的好，要害鸡腿上面的肉也多。

我们或许都听过可乐鸡翅，其实还有一种吃法是可乐鸡腿，便是做鸡腿的时分在里边增加可乐。这样鸡腿里边会有可乐的滋味，真的是好吃到停不下来。

【菜名】可乐鸡腿

【配料】鸡腿，冰糖，可乐，生抽，老抽，蚝油，适量的食盐，生姜，花椒，八角，小葱

【烹饪进程】

首要仍是要购买食材，鸡腿直接买那种小鸡腿就行，不是大的那种鸡腿。买回来的鸡腿要放在清水里边浸泡，期间还需要替换几回清水，尽量的泡够时刻。

接着是将鸡腿和冷水一同下锅，还要放入两片生姜片，加两勺子的料酒，这些都是能够去腥。大火煮开了之后就能够将上面的浮渣去掉，捞出来的鸡腿还要再次的用清水冲刷洁净。

在炒锅里边增加适量的植物油，还要放入几块冰糖一同翻炒，要翻炒到冰糖彻底消融出来糖色。

接着将鸡腿放进去翻炒，中小火来翻炒就行了，炒到鸡腿也是被彻底的上色。这样一个时刻段将生姜，大蒜，花椒，八角都加进去，参加这些大料之后仍是接着持续的翻炒。

翻炒出来香味之后将生抽，老抽，蚝油，食盐全部都加进去，均匀的翻炒之后再把可乐倒进去，可乐的量要把握好，一般量与鸡腿是齐平的。

放入可乐之后还需要再放入一个葱结，实际上的意思便是小葱打成的结。大火烧开之后再转成小火渐渐的去炖，一向煮到鸡腿变烂，最终就大火来收汁就行了。

这样一道甘旨的可乐鸡腿就做好了，但是在炖的进程中一定要到位，要不然鸡腿或许不能熟透，所以之前也能够给鸡腿做花刀，这样鸡腿也会愈加好入味。

【烹饪贴士】

鸡腿一定要焯水，要不然里边会有许多的浮渣，都是会影响到口感。

冰糖不需要加太多，要不然出来的甜味就太浓郁了。一般两三颗冰糖就够了，要将冰糖彻底的炒消融再将鸡腿放进去。

一次性不要翻炒太多的鸡腿，由于这样的鸡腿现做的才愈加好吃。并且里边有冰糖，再加热就不那么好吃了。