豆腐炖虾仁虾头可不要糟蹋放几个养分翻倍连味精都省了

最近咱们是不是都开端繁忙起来了，一边要预备春节的东西，一边要清扫家里的卫生，还要抽一些时刻拾掇一下自己。尽管辛苦一些，可是咱们仍是很高兴的，由于很快就要迎来咱们很重要的节日新年了，每到这样一个时刻段不只上班族迎来了长假，老人们也盼回来了一向在外面的孩子。

在预备年货的时分海鲜是不能短少的。相对于其他的食材，它们的价格相对高一些，大多数家庭只要这样一个时刻段才舍得多买一些。在海鲜里边，大虾是十分受欢迎的，一些不喜爱海鲜的人也都抵挡不住虾肉的鲜美。它的做法比较多，最简略的便是直接用清水煮，蘸些酱料，滋味就很不错。假如要把它和其他的食材结合在一同，那么豆腐是一个不错的挑选。下面就和咱们说一下做法，喜爱虾的小伙伴一同测验一下吧。

【菜名】：虾仁炖豆腐

【预备食材】：豆腐一块、大虾250克、香葱1根、姜片1块、料酒1勺、胡椒粉2克、生抽1勺、盐适量、食用油适量

【烹饪过程】：

1、 先将上面的食材预备完全。豆腐最好选用北豆腐，这样下锅之后不容易碎。买来的虾要先处理一下，把头摘下来先放在一旁，虾仁剥出来去掉虾肠。在虾仁中放一勺料酒和2克胡椒粉腌一瞬间，葱切段姜切片放到周围。

2、 锅中倒入少数的油，烧热之后先把虾头放进去用小火来炒，这样做是为了把里边的虾油炒出来，这样最终做出的菜会愈加的鲜美。

3、 虾油炒出之后把虾头捞出来，在上面撒一些椒盐就能够吃了。锅中持续放入葱姜炒出香味。

4、 把豆腐倒进去炒匀，假如想吃更紧致一些的，能够在炒之前放在热水中烫一瞬间，这样下锅也不容易散开。

5、 翻炒顷刻在里边参加适量的清水，接着放入一勺生抽和少数的盐，将它炖一瞬间，这样做才能够愈加的入味。

6、 豆腐熟了之后在里边放入虾仁，翻炒至变红就能够盛出来了，这样一款好吃的虾仁就做好了，不只滋味鲜美，养分也达到了翻倍的作用。

【烹饪小贴士】：

1、 平常咱们在做虾的时分根本都会把虾头丢掉，其实用它炒出的虾油是很鲜的，用来炖菜或许煲汤都是很不错的。像上面这样炸好直接吃也能的。

2、 虾仁不要煮的太久，会影响其间的养分和滋味的鲜美，放进去变色就能够盛出来了，这样做出来的滋味是刚好的。