大葱小葱白洋葱红洋葱不同这么大

大葱、小葱、白洋葱、红洋葱，都是厨房必备，效果却天差地别，而它们的差异你清楚么。

烹饪办法

1大葱

大葱别号和事草，滋味辛辣，气味辛香。大葱以茎杆健壮、葱白粗而长者为佳。在我国，山东省出产的大葱质量最好，口感好且香味浓郁。

家常菜调味品，大葱富含蛋白质、糖类和维生素，营养价值高，是厨房必备的调味品，各种家常菜里都有它的身影。合适爆炒，大葱合适爆炒或许煲汤调味，最合适制造葱爆牛肉、京酱肉丝、大葱蘸酱等菜肴，特别入味。

2小葱

小葱的葱白比起大葱要短一些，北方地区多为大葱，而南边常见的则是小葱。从营养学视点，小葱中蛋白质、矿物质等营养物质的含量比大葱要高一些。

凉拌菜调味，小葱在家常菜中多用作调味品，常常用来凉拌菜肴。例如小葱拌豆腐是一道众所周知的小菜。常用于面食制造，在炒饭或许制造面食时，也离不开小葱。比如花卷、煎饼等，加了小葱更甘旨。

3白洋葱

白洋葱和红洋葱最显着的差异就在于色彩和滋味。辣味淡，白洋葱一般呈圆形，外表有一层黄褐色干质薄膜，内部为白色或淡绿色，汁多辣味淡。合适生吃，白洋葱辣度不大，口感微甜，合适生吃，比如做成蔬菜沙拉。

4红洋葱

红洋葱又称红葱头，表皮呈紫红色，内部鳞茎也呈深紫色，气味辛辣浓郁，口感全体比白洋葱辣。

西餐常用，西餐中常常会用到红洋葱，无论是直接腌制、烧烤，又或许是为菜肴增加香味。重要的调味品，红洋葱仍是重要的调味品，例如制造意大利面红酱汁时，一般会将红洋葱搅碎增加进去。

营养价值

大葱、小葱、白洋葱、红洋葱不仅在烹饪办法上天差地别，它们的营养价值也大不相同，都有其专门的功用和效果。

1大葱

常吃大葱能灭菌排毒，维护呼吸道，有用防备癌症，整理血管，防备动脉硬化。

2小葱

清热祛痰，促进消化吸收。

3白洋葱

开胃消食。

4红洋葱

抗氧化防变老，护发生发，稀释血液。