葱爆羊肉怎么做没膻味不切不腌3分钟出锅好吃的连葱都不剩

想吃葱爆羊肉不必定非得去饭馆，补养暖胃，新鲜不膻，8步就学会

葱爆羊肉是一道经典清真菜，羊肉肉质细嫩，高蛋白，低脂肪，比猪肉牛肉的脂肪含量都要低，女生吃了也不必忧虑发胖，是冬天防寒温补的甘旨之一。羊肉具有温补的食疗作用，北方到了秋冬天节，多吃羊肉既能暖身又能暖胃。羊肉除了涮火锅，最家常的做法便是葱爆羊肉了，气候酷寒的时分，隔三差五都要做一回尝尝。

记住小时分家里做葱爆羊肉是爷爷去街上买来新鲜的羊肉块，由于羊肉筋许多，每次切羊肉之前还需求严肃认真先磨磨刀，才能把羊肉片切的薄厚均匀不拉丝。曾经生活节奏慢，任何事都极富典礼感。现在想吃葱爆羊肉，直接买现切的羊肉片就行了。个人不喜欢用过多的酱油醋将羊肉炒得黑乎乎看着就没胃口，就多用几种配料，炒出来的葱爆羊肉色泽清清爽爽，口感层层递进。用筷子夹起一片羊肉尝一口，肉片肥瘦相间，进口细嫩香辣，比手切羊肉更好嚼，冬天常吃有抵挡风寒的成效，特别合适体质虚寒的人食用。

葱爆羊肉的做法：

主食材：羊肉片230g

辅食材：大葱60g、姜10g、蒜10g、红尖椒5g、香菜15g

调 料：盐2g、料酒5ml、孜然粉2g

制造进程：

1、首要咱们预备完全做这款葱爆羊肉需求用到的食材：羊肉片我是直接买的涮火锅用的羊肉片，由于不想面临案板菜刀的血腥画面，也省去了洗羊肉、切羊肉的繁琐流程。由于羊肉带有天然的腥膻味儿，所以做葱爆羊肉最重要的便是配料调料了。葱姜蒜、尖椒香菜一应俱全。

2、羊肉片是现成的不必处理能够直接炒，咱们应该提早处理一下配料：姜切细丝，大蒜切片，红尖椒横切成片，香菜切长段，大葱切细长段备用。

3、将炒锅洗洁净，开战热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热至轻轻起烟雾，下入切好的姜丝蒜片煸炒。

4、将蒜片姜丝煸炒出香味儿，再下入葱段爆香，浓郁的葱香为了讳饰羊肉片的腥膻味。

5、葱姜蒜炝锅出香味，别等葱炒老，火速倒入预备好的羊肉片儿一同爆炒。记住葱爆羊肉的重点是火大，必定要爆炒。

6、将羊肉片爆炒至变色烹入少量料酒去腥膻味。由于我选用的羊肉片是涮火锅等级的，机器切出来的羊肉片轻浮如纸，下锅爆炒1分钟左右即可。

7、羊肉片变色就熟了，出锅前下入香菜和红尖椒翻炒，一同依据个人口味参加适量食盐调味，最终撒入少量孜然粉去膻提香。

8、家庭版葱爆羊肉就出锅了，大葱的香、红尖椒的辣、香菜特有的香味儿完美遮了羊肉片的腥膻，孜然粉和羊肉也是绝配。怎么样？简略吧？聪明如你，一看就会，有空也做几道菜和和家人一同共享吧。

小贴士：

1、葱爆羊肉之所以葱在前面，阐明大葱尽管是配料，但必定要有份量，必定要多！一般都会选用北方的大葱，炒出来葱香浓郁的一同还带着丝丝甜美，大葱一种配料就能完美讳饰掉羊肉的腥膻味。

2、尽管葱爆羊肉里的“葱”写在前面，但这道菜的主料仍是羊肉。想省事儿的能够直接像我相同买外面切好的羊肉片。寻求过足“大口吃肉”瘾的人能够直接买羊肉块回来切羊肉片。由于手切羊肉片比较厚，需求提早腌制一下再炒更入味。

3. 假如羊肉比较肥腻，炒之前少放点儿油，由于羊肉下锅炒时也会出油，油太多就腻口了。