糖糕怎么做好吃呢厨师长教你技巧学会了在家里也能做

糖糕是一道河南、河北传统的特色小吃，也是一道遭到许多朋友喜爱的甘旨甜品。糖糕的制造方法不是太难，它是以面粉为首要制造质料，将白糖倒入清水中煮沸消融后，再将沸水倒入面粉中将面和成润滑的面团，咱们称之为“烫面”，然后包上馅料，放入油锅中经中小火炸至四面金黄制造而成。制品色泽金黄、香味浓郁、滋味甜美、口感酥脆。

下面就来跟朋友们共享一道糖糕的具体制造方法吧，期望朋友们可以喜爱。

制造教程

【糖糕】

需求食材

主料：一般面粉200克

配料：白砂糖30克、食用油较多、清水300克

馅料：面粉20克、白砂糖50克

～～～～～～开端制造～～～～～～

过程1、将面粉放入小盆中。手锅中参加清水，再放入白糖，放在火上煮沸并使白糖消融。

过程2、然后将沸水渐渐倒入面粉中，边倒边用筷子将面粉顺时针拌和，拌和至盆中没有干面粉的状况。

过程3、待面粉略微冷却至不棘手时，手上抹上食用油将面取出，搓揉成润滑的面团。将面团放入碗中，盖上保鲜膜让面醒发30分钟左右。

过程4、取一只空碗，把20克面粉和50克白糖倒入碗中，拌匀后即成糖馅。然后将醒发好的面团取出，放在案上用手搓成长条状。

过程5、然后分红巨细均匀的几个面剂，取一个面剂用手团圆然后压扁，用手指轻捏边际做成一个圆皮。

过程6、然后用勺子舀一勺糖馅放入面皮中，渐渐滚动收口，收口处向下，然后用手掌轻轻压成饼状。

过程7、这样一个个做好后就开端油炸了。锅中倒入略多的食用油，大火加热后转中小火，将面坯放入锅中煎炸。

过程8、待一面定型后就可以翻面了，最终将糕炸至四面金黄色即可盛出沥油。

“糖糕”制造技巧

1、在和面粉时，面团越软制造出的糖糕越甘旨。

2、烫过的后会很粘手，咱们在和面时只需在手上抹上少量食用油即可。

3、在油炸的时分必定要用中小火，火大会呈现表皮糊了，糖糕里边却是生的。

4、炸好的糖糕在吃的时分必定要注意里边的糖汁，别让它烫到了，特别是一些小朋友。

结语

糖糕是一道传统风味的甘旨小吃，它的制造方法也并不杂乱，要制造出脆皮好吃的糖糕，咱们在火候上一定要把握好，小火慢炸，待定型后勤翻面，这样就能使糖糕受热均匀，炸出十分好吃的脆皮作用。