炒青菜时千万留意这一步很多人不明白难怪青菜发黑不脆嫩

炒青菜时，千万留意这一步，很多人不明白，难怪青菜发黑，不脆嫩

在人们看来，炒青菜是一道十分分外的简略又一般的菜，可是对我来说，它也需求一些技巧。青菜怎么坚持碧绿的色彩和洪亮的口感，这是一个难题，由于很多人都做不到。

我记住小时候，跟着奶奶一同日子，那个时候，家里的青菜都是自己种的，可是我还深入记住，奶奶做的饭菜的滋味。青菜一般都是烂烂的，那个时候不在意这些，觉得奶奶做的饭菜好吃。现在日子条件好了，对饮食的要求渐渐的升高了，或许跟我的工作也有很大的联系。所以即使是青菜，我也要炒的洪亮可口，色彩碧绿。

青菜咱们也要常吃呀，光吃肉可不行，青菜才干供给丰厚的维生素、纤维素、矿物质等等。尤其是冬季这个时节，人们对肉比较渴求，青菜吃少了，身体短少维生素，免疫力就会下降。下面教我们炒青菜，简略的青菜也能够做的很好吃。炒青菜时，千万留意这一步，很多人不明白，难怪青菜发黑，不脆嫩。

【清炒油菜】

食材：上海青、姜蒜末、蚝油1勺、盐少量、白糖适量、食用油适量。

【做法】：

第一步，首先把青菜洗洁净，把青菜放在淡盐水里浸泡一段时间，泡好后捞出，沥干水分备用，记住必定要把水分沥干了。

第二步，然后锅中烧热油，放入姜蒜末爆香，然后再放入青菜大火快速翻炒，炒至断生。

第三步，最终加盐、蚝油和白糖调味，翻炒均匀，立马关火出锅。

烹饪技巧：

1、蔬菜记住放淡盐水里泡一泡，灭菌消毒，吃得更定心；2、洗洁净的青菜有必要沥干水分，由于含有水分，会吸收热量，这样青菜熟得慢，就简单变黑，口感差。所以青菜下锅，有必要大火快速翻炒，快速出锅；3、不过是什么蔬菜，假如想要坚持脆嫩的口感，都要学会这样做。