腊八节到了教你在家腌腊八蒜洪亮可口美观又好吃办法教给你保藏了

腊八节除了喝腊八粥，还要腌腊八蒜，美观又好吃，办法教给你，自己在家就能做。

今天是腊八节，在北方地区，除了要喝腊八粥以外，许多家庭都会腌制一罐腊八蒜，比及新年吃饺子的时分吃。腌好的腊八蒜，不只没有辛辣味，并且口感洪亮好吃，还有一丝甜味。饺子配腊八蒜，滋味堪称一绝，许多人都喜爱吃。下面就教我们腌制腊八蒜，美观又好吃，自己在家就能做。

首要，预备一些大蒜，最好是紫皮大蒜，紫皮大蒜养分丰厚，腌制后口感也更好吃。预备好大蒜后，悉数剥掉蒜皮，除掉有磕碰的以及有外伤的大蒜（防止腌制的时分坏掉）。再把大蒜的根部切掉一点，这样做的意图是为了赶快腌制入味，厌弃费事不想切也行，不过腌的速度会略慢。

接着，预备少数冰糖，一个能密封的玻璃罐，清洗洁净，最好用白酒涮洗一下，然后用吹风机吹干。把上面预备好的大蒜放入玻璃瓶里，不要太慢，基本上8分满就行。然后放入少数冰糖，或许白砂糖也可以，这样能添加风味，口感也更好吃。

最终，往瓶里倒入老陈醋，要没过大蒜，再倒入少数白酒。可是不能倒满，最上面要留一点点空间。由于腌制的进程会发生少数的气泡，所以必定不能倒满，切记要留点空间。然后拧紧瓶盖，放在阴凉避光处保存，留意防止高温文阳光照耀。

基本上三天后就会有细微的变色，一星期后就有显着的改变，许多大蒜的外面现已显着发绿。差不多半个月左右，就彻底腌透了，从里到外都变成翠绿色。大蒜就彻底褪去了辛辣味，不光色彩变绿，口感也洪亮可口，十分好吃。若是冰糖放多了，还会有甜味。

别的说一个关键，便是用的醋要留意酸度，酸度太低的话，很难变绿。一般酸度在5%左右的醋就很好，酸度太高的话，腊八蒜的滋味就太酸了，也不好吃。还有有人喜爱用白醋，腌制的腊八蒜比较素净美观。也有人喜爱用老陈醋，滋味更好吃点，你们可以依据自己喜爱挑选。

今天是腊八节，除了喝腊八粥，还要腌腊八蒜，上面便是具体的做法，保藏了。学会后你也可以腌出甘旨的腊八蒜，洪亮可口，美观又好吃。其实办法很简单，依照过程来，自己在家就能做，期望有时机可以帮到你。喜爱本文，欢迎共享，谢谢！