手撕五香兔制成下酒单品可堂食可外卖适当便当

手撕五香兔

兔架肉薄，极易煮透，啃起来有嚼头、撑时分儿，所以这款质料在保定之外的区域没有遍及，仿照推出极具潜力。并且只需要调一锅卤汤，制成下酒单品，可堂食、可外卖，适当便当。

制造流程：

1、冷冻兔架20斤，天然冻结后浸入清水中泡净血水，取出氽水备用。

2、净锅烧热，下入八角30克、良姜20克、孜然20克、花椒15克、小茴香10克、桂皮10克、香叶10克、草果10克，放盐250克小火炒香。

3、汤桶内加清水50斤、大葱段500克、姜片500克、生抽2瓶、老抽100克，烧开后参加过程2中炒好的料，放入汆过水的兔架，大火再次烧开，小火煮20分钟，泡焖1小时，捞出晾凉备用。

4、取两只晾凉的兔架，用手撕成大块，装入砂锅盖内，撒匀芝麻盐即可走菜。

技能指点：

1、兔架的肉很薄，极易入味，先煮20分钟，再泡约1小时，即可肉香骨透。

2、老汤烧开保存，卤两次兔架再添一次料。

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