自己在家也能做出酥松化渣的烧饼

自己在家做烧饼，其实是件很简单的事儿。如果有个烤箱，那就事半功倍；假设没有，平底锅也处理了！

今日我做的是其间最常见、最基本的甜馅和咸馅烧饼，并用圆形和舌形加以区别.香酥与松软同在的饼皮，包裹着或甜美流沙、或咸鲜多味道的馅料，厚厚的芝麻和酥皮在唇齿间酥松化渣，简直让人把下巴也吞下去了！

资料：（12个，6甜6咸）

面皮：

水油皮：面粉250g，猪油25g，酵母粉3g，泡打粉3g，温水150g；

油酥皮：低筋面粉100g，猪油50g，

馅料：猪肥膘60g，香葱2棵，盐1/2小勺，肉松适量；白砂糖1.5大勺

装修：糖水（1大勺清水加糖拌和消融），芝麻

做法：

1、混合水油皮资料，揉成润滑的水油皮面团，盖上湿布，饧发30分钟；

2、混合油酥皮资料，揉匀包上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟；

3、猪肥膘细细切成肉丁，再剁碎；

4、一半肥猪肉碎参加切碎的香葱和盐，用之前再拌匀，并预备适量肉松备用，这是咸馅；

5、另一半肥猪肉碎参加白砂糖，拌匀，成甜馅；

6、饧发好的水油皮和油酥皮面团各分红12份；

7、一份水油皮小面团包一份油酥皮小面团，捏紧收口；

8、收口朝上，擀生长蛇形后，左右半数；

9、上下卷起；

10、立在案上；

11、悄悄按扁；

12、略擀薄，大约0.7-0.8cm，成饼皮；

13、包上适量馅料，不要太多，这是酥饼，不是馅饼；

14、像包包子相同包好，捏紧收口，收口朝下，略按扁；

15、悄悄擀成约0.7-0.8cm厚的的小圆饼；

16、相同包入拌好的咸馅（猪肉、香葱和盐），再加上点儿肉松；

17、将咸味儿饼胚擀生长圆形，与甜味儿饼区别；

18、将饼胚放入烤盘，刷糖水，多刷几遍，至饼胚外表黏黏糊糊的；

19、再撒上厚厚一层芝麻，用手掌轻按，让芝麻粘得结实；

20、烤箱提早预热180度，放入饼胚；中层，烤大约15分钟，至外表金黄色，即可。

小贴士：

1、饼虽好吃，热量不低，留意食用的量，别一吃就停不了口啊！

2、自己在家做，数量少，这种小包酥比较好操作、简单成功。

3、水油皮加酵母通过了发酵，能够表现既酥又软的口感；馅料则能够自己调配，多种多样，只需喜爱，什么都是建立的；可是猪肥膘都要多少有一点儿，香啊！并且猪肥膘通过高温就烤化了，吃不出来的。

4、没有烤箱能够用平底锅煎熟，不过口感与烤箱烤的有不同，也费事一些。

5、烘烤温度和时刻仅作参阅，依据自家烤箱的“脾气”调整温度和时刻，烤的时分看着点儿，别烤糊喽！

烘焙美食(微信号:bakefan

一台烤箱,满屋飘香。自己着手,美食不愁。爱日子,爱烘焙。

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