巧用淡奶油和巧克力把杯蛋糕做成喜羊羊孩子说太萌了怎样也不舍得吃

昨日晚饭后闲来无事，我就做了几个“无水海绵杯子蛋糕”给小朋友当早餐。今早剩下几个没吃完，正好冰箱里还有剩的淡奶油，再加上巧克力，把它装修成萌萌哒喜羊羊奶油杯蛋糕。小朋友一看就爱不释手，特别高兴。

其实它的做法一点儿也不难，主要有蛋糕胚和奶油装修组成。家里有烤箱或许喜爱烘焙的妈妈们，从速做给家里的小朋友们吧。

用料——

海绵杯子蛋糕（8个）：鸡蛋2个，甘汁园双碳白砂糖60克，柠檬汁18克，玉米油25克，低筋粉85克，盐1克。

装修：淡奶油200克，白砂糖20克，黑巧克力50克，赤色巧克力少量。

做法——

1.先做海绵杯子蛋糕：准备好各种食材，一同预热烤箱，170度上下火一同加热，10分钟。

2. 将柠檬汁与玉米油混合，用蛋抽搅打到乳化状况，即色彩发白，外表没有显着油花。

小提示：用柠檬汁是为了提香，和增加杯蛋糕的湿润的口感。玉米油也能够用色拉油替代，不要用有异味的大豆油或花生油之类的。

3.全蛋打发：将整个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，参加细砂糖和盐，用电动打蛋器朝一个方向画圈打发。

4. 将全蛋液打发到体积胀大约3倍大，色彩发白，斑纹显着，且提起打蛋头，滴落的痕迹不会很快消失的程度，全蛋的打发就完成了。

小提示：和分蛋打发（蛋白和蛋黄分隔，蛋白独自打发）比较，全蛋打发更简单操作，成功率也更高。全蛋液在40度时最简单打发，且稳定性最高，所以最好把鸡蛋提早从冰箱冷藏中取出，放置到室温后再打发，或许将打蛋盆坐在温水中打发。

5.在打发好的全蛋液平分两次筛入低筋粉，从底部轻柔翻拌到无干粉状况。再分两次倒入柠檬汁和玉米油的混合物（第2步混合好的），相同轻柔拌匀。

小提示：拌好的蛋糕糊应该与全蛋打发后体积大致相同，假如体积显着缩小，或拌好的蛋糕糊很粗糙，孔洞很大，阐明全蛋打发不行，或许拌和方法不对导致消泡了，这样的杯蛋糕在烘烤后会回缩陷落。

6. 将蛋糕糊装入剪口裱花袋，挤入垫了软纸托的金属模具中，八分满。将模具放入烤箱中层，发动上下火一同加热，烘烤18分钟左右。详细温度和时刻要依据不同烤箱的实践炉温，酌情调整。

小提示：我用的软纸托是学厨品牌，底径约4.5cm，有棕色和白色可选，需调配金属模具一同运用。我这次运用的是白色纸托，操作过程和之前用棕色纸托制造时是完全一致的，就不重复拍过程了哈。

7.将烤好的杯蛋糕放在晾网上晾凉。

8.将冷藏了一夜的淡奶油倒入洁净的打蛋盆中，加白砂糖，用打蛋器低速打发。

小提示：冷藏后的淡奶油更简单打发，假如来不及冷藏，也能够将打蛋盆坐在冰水里打发。留意天然淡奶油很简单打发过度，所以一开始要低速打发。一旦打发过度，淡奶油会水油别离，呈现出水的现象，就不能用来裱花装修了。

9.将淡奶油打发到裱花状况，即斑纹显着，侧盆后几乎不活动的状况。

10.把打发好的淡奶油装入中号、6齿星形花嘴的裱花袋中。

小提示：花嘴的挑选需依据杯蛋糕巨细来决议。也能够再一次进行挑选8齿星形花嘴。

11.在晾凉的杯蛋糕顶部挤出螺旋形和星形图画，充任喜羊羊的羊毛发型。留意因为要做四只不同的喜羊羊，各个发型略有不同。脸部要留出恰当方位，避免没当地画五官了。

12.将黑巧克力用微波炉小火消融成液体，装入另一个剪了小口的裱花袋中，给喜羊羊画出面部五官和表情。赤色巧克力相同操作，点上嘴里赤色的舌头和红脸蛋儿。其他几只也相同画好。

13.将剩下的黑巧克在油纸上随意画出成对的羊角形状，放入冰箱冷藏片刻到凝结。

小提示：画羊角的巧克力要尽量多一些，把羊角画得厚一些，这样凝结后取下来的时分不简单开裂。别的要把羊角画得尽量长一些，留出底部刺进奶油中的部分。

14.把凝结的羊角插在杯蛋糕顶部适宜的方位。

15.再用赤色巧克力画出美羊羊的蝴蝶结和羊角上赤色条纹，其他几只画白色条纹，心爱的喜羊羊杯子蛋糕就做好了。

小提示：

1.假如室温较低，在挤巧克力画图画的过程中很简单凝结，这时分能够用电吹风的暖风吹一下裱花嘴，就能坚持巧克力的活动性了，画起来也更流通。因为线条图画很简单，直接用巧克力画就能够了。假如怕画欠好，也能够用牙签在杯蛋糕外表扎孔来打草稿。一旦手抖画错了也没关系，等巧克力凝结后，用牙签把画错的部分挑下来，就能够从头画了。

2.因为裱花所用的天然淡奶油在高温下会消融出水，做好的杯蛋糕需冷藏保存，并在三天内食用。

3.我用的双碳白砂糖，双碳指它的脱色加工工艺，比传统的硫化脱色更安全健康。打发淡奶油时，运用白砂糖比糖霜更合适，经过打蛋器的旋转、冲突能将更多空气带入蛋液或淡奶油中，有用缩短打发时刻。白砂糖在烘焙蛋糕中不仅是调味的效果，也对上色有影响。这个配方中的糖量适中，合适大多数人的口味。

以上便是又萌又好吃的”喜羊羊奶油杯蛋糕“的做法和制造要点了，觉得心爱就点个赞吧～

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