学会这么蒸馒头我家2天蒸一锅全家都爱吃香软筋道养分全面

学会这么蒸馒头，我家2天蒸一锅，全家都爱吃，香软筋道养分全面

馒头是很受欢迎的一种美食，不论在南边仍是北方，每天都有许多人吃馒头。馒头松软甜美，常见的馒头都是白面做的，尽管好吃其时养分就没那么全面，所以蒸馒头时我经常会增加一些其它食材，比方蔬菜，让馒头的养分愈加丰厚。许多孩子不喜欢吃蔬菜，揉进馒头里后孩子吃得可香了，最近孩子最爱吃我做的这种馒头。

胡萝卜芋头馒头

蔬菜馒头做法分外的简略，快跟我学学吧，预备一斤面粉、一盒纯牛奶、一个芋头、一根胡萝卜，5克酵母和5克白糖。胡萝卜切成小块，用照料机绞成碎丁。芋头剥皮后切成薄片，放进锅里蒸熟，蒸熟后用勺子压成芋头泥。面盆里倒入一斤面粉，加5克酵母粉和5克白糖拌和均匀，参加芋头泥，再倒入适量的温牛奶，用筷子拌和成面絮后和成润滑的面团。

胡萝卜绞成碎丁

面团要和得软硬适中，太软的话蒸出来的馒头不筋道，盖上保鲜膜，放在温暖的当地发酵至2倍大。冬季温度比较低，酵母菌的活性也比较低，发面比较慢，能够放在暖气片旁、热炕上，或是烤箱里发酵，能够加速发酵速度。发酵好的面团内部会呈现许多的气孔，这样才阐明是发好了，假如没这种作用是不能蒸馒头的，蒸的都是死面馒头。

面粉、芋头泥和胡萝卜碎揉在一起和成大面团

面板上撒一些干面粉，把发酵好的面团放在面板上，用手整理成碗状，把胡萝卜丁倒进来，然后包起来，用手用力揉面，挤出头里的空气，并把胡萝卜丁和面团搓弄均匀。馒头口感筋道，就需要多揉一瞬间，揉得越久越筋道，揉均匀之后把面团搓成一个长条，用刀切成巨细相同的面剂子。

发好的面团

用手把每个面剂子都再揉几分钟，最终做成馒头状，放在蒸笼里，蒸笼里提早刷一层油或垫硅胶垫防粘。馒头胚之间不要挨得太近，否则二次发酵时会沾粘在一起。盖上盖子二次发酵20分钟，当馒头胚的体积显着变大后就能够蒸了。大火烧开后蒸20分钟馒头就蒸好了。蒸熟后放在蒸锅里焖5分钟再拿出来，避免馒头因忽然降温而陷落回缩。

馒头胚

5分钟后就能够拿出来了，馒头蒸好后用手捏一捏，十分软，像海绵相同能快速回弹，便是蒸好了的体现。用芋头和胡萝卜蒸的蔬菜馒头，又软又筋道，养分比白面馒头更丰厚，许多孩子不吃的蔬菜做成馒头，孩子都吃得很香，能够用这种方法让孩子吃蔬菜。自从学会这么蒸馒头，我家2天蒸一锅，大人孩子都爱吃，香软筋道又养分。

蒸好的馒头

冬季温度低，发面很困难，北方有暖气有热炕，发面还十分简单，假如在南边，家里没有烤箱也没有空调的话，教你一个小好方法，预备一盆温水，把面盆放在温水上面，发明一个温暖的环境，进步酵母菌的活性，面团就发得快。馒头胚进行二次发酵时，能够先把蒸锅里的水烧至50℃左右后关掉火，再把馒头胚放进锅里盖上盖子，当体积变成2倍大后再开战蒸。

胡萝卜芋头馒头