它是公认的长命果做成小零食酥脆甜美春节必备小吃

众所周知，坚果是含有许多营养素的。核桃素有“长命果”之称，含有丰厚的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素，尤其是常常给孩子吃核桃会好处多多呦，核桃仁中富含维生素A、维生素E、维生素C等营养成分，这类维生素能促进脑力的活性，对促进身体的生长发育也有十分重要的效果。但核桃生吃有点涩，孩子不愿吃，其实核桃仁还能够这样吃，做成香脆可口的反沙核桃，确保小朋友百吃不厌，绝比照生吃要好吃哦。

“反沙”本是炒糖的一个状况，砂糖炒融后通过渐渐的降温、翻炒，将炸好的食物包裹其间。核桃自身不含有糖分，顾之先炸再用白糖熬成糖浆让芋头裹上一层薄薄的糖粉吃起来即香又甜而不腻，是适当的好的零食，逢年过节，更是我家餐桌上不可或缺的一道甜食小吃。转瞬新年就在眼前，感兴趣的朋友能够试试做这道零食尝尝。

【做法】：1、把买回来的核桃砸开，把核桃肉取出，尽量坚持核桃肉的完好；

2、煮核桃，这一步没难度首要是为了辟去核桃自身的苦涩味，水欢腾下核桃煮1-2分钟就能够了捞出来晒干。

3、开战热锅，倒入适量油(已能吞没核桃为宜)，油热后放入核桃，调到小火进行油炸，炸到核桃色彩变金黄变深，用滤网捞起核桃晃动一下，会感觉外表是硬邦邦，有洪亮的声响即可捞起晾凉；

4、锅里参加少数清水，倒入多半碗白糖，中小火熬煮，熬至泡泡由大变小，熬糖进程多翻拌，防止糊了。

5、把核桃倒进去，熄火，快速翻拌，使糖浆充沛包裹核桃，至糖浆凝聚；

6、持续翻炒，糖浆遇冷凝结就会反沙，现在天气冷了很快就能够出沙；

晾凉即可开吃啦，洁净卫生没有增加，又脆又香！每次做完我们仨抢着吃，好吃停不下来。

【小提示】：

1、熬糖浆的过程很重要，依据自家经历，水不需多，糖的量多于水，这样做才能够节约熬糖浆的时刻。

2、有的童鞋说反沙不成功，是因为熬糖浆的时刻不行，糖浆仅仅变粘稠罢了，假如此刻放核桃仁下锅，那就成了琥珀核桃啦！也是很经典的零食！