鱼背上的肉和肚子上的肉相同吗本相被揭开让人不敢相信

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两个当地的肉当然不一样！鱼背上肉比较扎实可是毛刺许多并且肉比鱼肚上肉柴，口感粗糙，合适切成薄片来烹饪！鱼肚这一块没有毛刺就几条大刺，并且肉质细腻口感新鲜，也是十分受人喜欢！其次鱼尾的肉也是十分的嫩但刺十分多，所以喜欢吃鱼尾的人也是十分少！

其实，鱼肚子正确的叫法，应该叫“鱼腩”。这个部位是鱼类脂肪堆积的当地。鱼腩的肉质由于比鱼背含有更多的脂肪，所以十分嫩滑，吃到嘴里，感觉比别其他部位更香滑柔软，鱼越肥，鱼腩的口感越滑润。鱼腩的另一个特色，是这个部位基本上没什么鱼骨和鱼刺，这样一来，吃起来更是便利，不会有大根的鱼骨鱼刺对体会香滑而柔软的口感有什么影响。相比之下，鱼背上的肉，纤维感更明晰，更有“肉”的感觉。

鱼背上肉比较扎实可是毛刺许多并且肉比鱼肚上肉柴，口感粗糙，合适切成薄片来烹饪！鱼肚这一块没有毛刺就几条大刺，并且肉质细腻口感新鲜，也是十分受人喜欢！其次鱼尾的肉也是十分的嫩但刺十分多，所以喜欢吃鱼尾的人也是十分少！

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