炒猪肝时千万别切完就炒饭馆都是这样做既简略又滑嫩还不腥

猪肝作为猪身上的重要器官，或许许多人会排挤它，究竟它但是汇集了猪身上的许多毒素存在的，要是没有处理洁净还会对身体形成必定的影响，不过这些都没办法否定它的营养价值，它除了是最理想的补血佳品之外，还具有了补肝明目，养血保健的效果，真的是对身体好处多多

怎么选猪肝

猪肝要挑选色彩紫红均匀、外表有光泽的，用手接触猪肝，感觉有弹性、无水肿、无硬块的是新鲜好猪肝，色彩发紫、有水泡的猪肝不要挑选。有的猪肝尽管色彩紫红正常，却能很明显看出来发白，外形丰满胀大，用手捏扁后顷刻就康复了，切开处有水溢出，这样的猪肝有很大的或许是灌水猪肝，主张仍是不要选用。

平常许多人在炒猪肝的时分，都是直接往里面加盐进行腌制，以为这样做才能够让猪肝提早入味，去除猪肝傍边的腥味，但是这个做法并不正确

下面共享一道韭菜炒猪肝的食谱给我们，是一道十分经典的家常菜肴，口感香醇，特别甘旨，我们无妨试试看。

配料:

猪肝适量、韭花1把、植物油适量、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、生姜适量、红尖椒1个、鸡精少量

烹饪过程:

1.预备所需食材

1.猪片切薄片用清水洗去血水加蚝油、食盐、淀粉腌制备用

2.姜、蒜、青蒜切片

3.热锅倒入，下猪肝翻炒至变色，参加一汤匙料酒爆香。不过炒猪肝也是有时刻约束的，要是放到锅中一向煮，那么猪肝必定就会变老了，炒猪肝的时刻是主张仍是不要超越2分钟。

把预备好的生姜和辣椒切成丝，往锅中倒入适量的食用油烧热，下入切好的辣椒和生姜炒香，再把炒好的辣椒盛出来，这样猪肝炒出来才不容易老，由于辣椒和猪肝的成熟度不一样，所以先炒辣椒仍是有必要的，再把猪肝放到锅中进行爆炒即可，这儿就有十分要害的一步，肯定不能忘掉参加蚝油，这也是多加的一味，能让猪肝吃起来嫩滑无腥味，要是你喜欢吃猪肝的话，无妨依照这个办法试一试。

猪肝这样做，简略又好吃，不腥也不腻