鱼还在吃辣的教你1种新做法口感酸甜如同心爱的松鼠

提到雅俗共赏的肉类产品，鱼肉肯定要占一个名额。鱼的种类多，做法多，养分丰厚脂肪含量低，好吃养分还不易长胖。或许仅有的缺陷便是有刺吧，不过这个是能够尽或许的避免的，只需吃的时分当心一点或许是做的时分剔掉了鱼刺，它的长处是远远大于缺陷的。

中国人的才智有时分也表现在给食物取姓名上，比方蚂蚁上树、绝代双骄、穿过你的黑发我的手等等，听起来又猎奇又心爱，还很形象生动，光听姓名就觉得很好吃的姿态。今日要跟咱们伙儿一起来共享的这道美食，也有一个很心爱的姓名：松鼠桂鱼。

鱼还在吃辣的?教你1种新做法，口感酸甜，如同心爱的“松鼠”！鱼的吃法许多，咱们平常都是做的辣的，但其实鱼做成糖醋味也很好吃。这道松鼠桂鱼是江苏姑苏区域的汉族传统名菜，由于姓名特别、造型美观、口感酸甜，一向被江南的人们列为上品好菜，后来也被各地的人们所喜欢。

松鼠桂鱼的历史悠久，有色有香，有味有形，更奇特的是还有“声”——炸好的鱼看上去像松树，浇上汤汁的时分会宣布“吱吱”的叫声，像真的松鼠相同。古代的松鼠桂鱼和现代的做法稍有不同，现在的做法在造型上更传神，口感也比古代的做法更好一些。

下面教咱们松鼠桂鱼的简略做法，造型美丽，口感酸甜，信任小孩子也会很喜欢吃的。“松鼠桂鱼”望文生义是用桂鱼做的，但其实其它的鱼如鲤鱼、草鱼等也能够做，按自己的喜好来，只需新鲜就行，咱们这儿就讲桂鱼吧。

首要，选一条巨细适中的桂鱼，把鳞、鳃、鳍和内脏都去掉，用清水冲刷洁净。嫌费事的话能够请卖鱼的老板帮助处理洁净。然后把鱼头剁下来，拍扁。接下来把鱼背部的鱼骨当心肠剔掉，留意不要把鱼腹切破了，尾巴处留一厘米的脊骨。

剔好今后，把鱼皮那面放到下面，在鱼肉上切花刀，不要切太深了，要连着皮。最终在尾巴那里开一个口儿，把鱼尾巴拉出来。在鱼身上均匀地抹上盐、胡椒粉、湿淀粉和料酒，腌一瞬间。然后撒淀粉。

锅里倒油烧至6成热，把鱼放进去炸，炸至鱼皮金黄、鱼肉差不多熟了就能够捞起来了。把鱼皮那一面放到盘子下面，鱼肉朝上，摆上鱼头。取一点松子放到油锅里炸一下，这样吃起来更香一些色彩也更美观。

锅里留少量油，放入食盐和糖、番茄酱、香醋等，加适量清水，大火煮开，加一点湿淀粉，最终趁热连油浇到鱼身和鱼头上，把松子倒在周围，撒一点葱花或许香菜末就能够了。

做好的松鼠桂鱼好吃又美观，颜值和滋味俱佳，自己吃待客都是不错的挑选。喜欢吃的小伙伴们快学了做做看。