墨鱼蛋直接扔了教你另一种吃法无腥味还鲜美

说到墨鱼或许很多人都是不太了解的，其实墨鱼是很有养分的，尤其是墨鱼蛋。不只滋味鲜美要害养分也是很丰厚。墨鱼蛋还能够冷冻起来，制作成干品。所以它的吃法是有很多种。

今日要学得这款菜肴便是墨鱼蛋蒸蛋，虽然是一道家常菜，可是吃起来十分的Q弹，还十分的下饭，要是能够墨鱼蛋的话无妨试试，信任做出来的滋味是很不错。

【菜名】墨鱼蛋蒸蛋

【配料】墨鱼蛋，鸡蛋，料酒，细砂糖，少量的香葱

【烹饪过程】

墨鱼蛋买回来之后是需求处理好的，一般墨鱼蛋或许不太好买。买回来的墨鱼蛋上面一般都有胶状物，这些全部都是墨鱼的内脏，其实是能够食用的，并且做好之后吃起来也很甘旨。

买回来的墨鱼蛋一般都是新鲜的，想要保存长一点的时刻，那么就需求腌制墨鱼蛋，要放一些食盐，所以是很咸的。假如是这种腌制过的墨鱼蛋，再做的时分需求先用清水浸泡，要多换几回清水，要害是要脱盐。

假如买到的是新鲜的墨鱼蛋，那么就不需求再腌制了，直接清洗洁净，撒上少量的食盐腌制一下就能够了。

墨鱼蛋沥干水分之后放在碗里边，然后增加细砂糖，料酒一起来进行拌和，由于墨鱼蛋腌过，所以仍是有咸味的，不需求再加食盐了。

将墨鱼蛋摆在盘子里边，然后在中心打散三个鸡蛋，再在盘子上面盖上别的一个盘子，这样蒸的时分会愈加透。

锅里边水加好之后，将盘子放进去，隔水蒸煮，需求大火蒸15分钟左右，蒸好之后不要立刻出锅，能够先焖一会，这样滋味会愈加的鲜美。

蒸好出锅之后要撒上一点葱花，提早将香葱清洗洁净，然后切成葱花状，直接撒在上面，真的是一股清香味，当然要是不喜欢吃香葱的人也能够不加，经过你自己的口味去来就能够了。

【烹饪贴士】

墨鱼蛋尽量是选购新鲜的，可是真实买不到的话就只能买腌制过的，反正要挑选质量好的。

新鲜的墨鱼蛋也需求撒少量食盐简略腌一下，这样也会更好入味的。

蒸的时分需求隔水来蒸，还有便是避免盘子会蒸裂，能够直接用瓷的盘子去蒸。

蒸好之后不要着急开锅，能够持续焖几分钟，这样滋味会更好的。