泡腐竹究竟用热水仍是凉水曾经没留意难怪腐竹不筋道不好吃

快春节了，媳妇都渐渐的开端预备年货了，尽管略微有点早，但是像腐竹、木耳这些干货，倒也能早早备着了，省得积累到一同，买的东西多了届时再忘掉了。腐竹是我家春节必备的，不管是吃火锅，仍是拌凉菜、炒芹菜都是媳妇的独爱。

腐竹是富含高蛋白的食物，是一种豆制品，便是咱们平常做豆腐时，外表凝结成的膜，把这层膜挑出来，通过晒干今后，便是咱们平常所说的腐竹了，腐竹取之豆子的精华，有“豆制品之王”之称，咱们平常买腐竹时，要留意以下几点：

1.质量好的腐竹，色彩呈淡黄色，并且外表油亮，比较有光泽，就好像上了一层油。

2.闻起来有淡淡的豆香气，没有异味或霉味。

3.色彩太白或许太黄，外表有杂质和白斑，有异味和霉味的腐竹质量都不太好。

4.腐竹折断今后，中心层次多而又空心的是优质的腐竹，实心的腐竹做出来口感硬、不好吃。

为了便于运送和储存，咱们在市面上看到的腐竹都是又干又硬的长条，买回家要吃的时分，就需要泡软后才干运用。说起泡腐竹，许多人或许都会像我曾经相同：不着急吃的时分，就会把腐竹放到盆里加上冷水，让其天然吸收水分渐渐泡发；假如着急吃了，往往都是直接加热水泡，这两种办法，其实都是不可取的，用冷水浸泡腐竹，时间长不说，还很难将腐竹彻底泡透，往往外软里硬，吃的时分中心会有硬芯，而用热水泡，速度却是快了许多，做出来却绵软无嚼劲，一点不筋道。

泡腐竹看似简略，其实也是有技巧的，下面我就把我现在经常用的，简略又快速的泡腐竹办法共享给咱们，喜爱的朋友能够参阅一下，这但是跟八十多岁的奶奶学的老办法，办法虽老，却十分有用哦：

买回来的腐竹，我都会先用清水冲刷一下再泡发，否则其外表的灰沙和杂质泡软今后就很难清洗洁净了。买腐竹的时分最好选这种现已加工成短条状的腐竹，这样浸泡的时分，能加大腐竹和水的触摸面积，吸收更多的水分，然后加速腐竹泡软，假如腐竹太长，不要在干的时分直接掰断，会很简略掰得破坏，要等它略微泡软的时分再渐渐掰断。

然后，咱们再取一盆温水，参加适量的食用盐拌和消融今后再放入腐竹，放入食用盐能加速腐竹对水分的吸收，然后加速腐竹的泡发速度，由于温水和盐的双层效果，能够使水敏捷进入到腐竹的里边，然后使腐竹的表里都能被温水均匀浸泡，这样泡出的腐竹软硬均匀，不会有的当地现已软了，有的当地还很硬，并且，咱们都知道，盐有灭菌消毒的效果，用盐水浸泡过的腐竹不光入味，并且也更洁净卫生。

泡腐竹时，盆里要参加足够多的温水，水量要彻底泡过腐竹，为防止腐竹太轻漂起来，或许是翘起来泡不到水，咱们咱们能够在盆的上面压上一个重物，将腐竹彻底浸泡到水中。

泡腐竹时，究竟用热水仍是凉水？曾经没留意，难怪腐竹不筋道不好吃，腐竹用这个办法泡发出来，既不像用冷水泡的那样外烂里硬，也不会像热水泡的那样一炒就碎、软烂没嚼劲，这样泡出的腐竹用来热炒或许凉拌，都是十分的好吃还有嚼劲的，本来泡腐竹这么简略，既快速又筋道还没有硬芯，学会这个办法，春节泡腐竹时不必忧愁了。

今日的共享就到这儿了，我是晓峰，喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！

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