韩昕余专访//印度饮食中的神崇拜

吃饭确实是最朴素又奇特特别的一件事，人人都要吃饭，可是吃法和食物大不同。咱们处处旅行，每一处饮食都各有特征。

我国就有八大菜系，几百上千不同风味，咱们根本都是用筷子和碗勺作为用餐东西。国际上有一个当地却是用手抓着吃，用树叶包着饭，这便是印度。

印度人的主食首要是大米和面食。北方以小麦、玉米、豆类等为主,东部和南边沿海地区以大米居多,中部德干高原则以小米和杂粮为主。

印度人的副食分肉食和素食两类,印度人不吃牛肉,但喝牛奶及乳制品。人们一般以为米饭和咖喱是印度的首要食物和调味料。但实际上印度只要一部分当地是以米饭为主食,而咖喱关于大部分印度人来说更是一种生疏的调味料。印度人一般不喝酒,他们都以为喝酒有违宗教习气。

印度饮食中的动物性食物首要来源于山羊、羔羊、鸡、鱼虾和海味;蔬菜则有茄子、蕃茄、洋葱、菜花、鲜辣椒、碗豆、马铃薯、圆白菜、菠菜、小扁豆等。最喜爱的是山芋,被以为是“菜中佳品”

印度人吃饭时,喝上五、六杯水是极为正常的工作,水与奶茶便是印度餐桌上的“汤食”。这种习气的构成与印度菜式的刺激性调味,以烧烤为主的烹制办法有关。与一般的“汤”比较,水、奶茶具有更好的去火、爽口、清胃的效果。 印度人喜爱嚼槟榔叶卷,喜爱喝奶红茶、咖啡、酸奶等。

奇特的印度人，不吃猪肉不吃牛肉，可是印度人也不是不吃肉，来看看他们的餐桌最常常会呈现的都是什么食物。首要咱们去印度旅行的时分都会被导游告知，不要乱吃东西，可能会拉肚子。由于印度人确实不喜爱洗手，而他们的食物却不少都是手抓着吃的。由于宗教以及前史原因，印度人大部分都茹素。

假如去印度玩，记住猪肉、牛肉都是不可以吃的，鸡肉可优先考虑。牛肉更像是在印度人心中神一般的存在。所以印度人餐桌最常见的食物都是烤饼、米饭和薯类食物。面食也比较多，抛饼、烤饼口感都不错。还有一些当地喜爱吃肉质，不过口味也是因人而异的。

除了面食是印度饮食的一大特征之外印度人还喜爱用各种奇特的调料，许多人都听说过印度咖喱非常知名。其实印度人往常吃咖喱的时分并不多，最遍及的是辣椒。

青辣椒、红辣椒林林总总的，别的还有印度往事非常喜爱的传统菜：炖肉、酱菜都是很超卓的代表。当然印度地势南北散布规模更大，所以它南边和北方的传统也是不同的。

尽管印度美食许多品种丰厚，由于少了牛肉和猪肉，他们吃肉的品种也是受限制的。究竟恒河里的鱼他们也不能吃，那都是他们的神。并且他们吃饭的时分还用右手吃饭，给他人递东西都是右手。由于他们文明以为左手脏。

印度教敬牛如神,所以他们也禁食牛肉。印度耆那教徒有忌杀生、忌食肉类、忌穿皮革和丝绸的民间风俗。他们乃至把飞虫等都列入不能误伤的忌项,就连地里种的萝卜、胡萝卜等蔬菜也都忌吃。印度的锡克教人制止吸烟。

进厨房一定要脱鞋,不论你是进去煮饭、吃饭、或是取任何东西,都得如此。

这同他们的宗教信仰有关。印度教徒把厨房视为崇高的当地之一,凡到崇高的当地都得要脱鞋,不然神不吃你做的饭菜,也是你对神的不恭。煮饭菜时,不能用嘴触摸任何炊具来品味。饭菜的滋味与生熟,要凭眼睛调查,或用右手悄悄撮一点放进嘴里品味。

在他们看来,饭菜做熟后,先请神吃,然后人才能吃,这便是在煮饭时不能用嘴触摸炊具的原因。吃饭时也是相同,把做好的饭菜摆在地上,人们席地而坐,用饭者坐好之后,先将要喝的水用杯子往身体周围洒一圈,接着取一点预备要吃的饭菜往地上扔一点,表明先请神吃,然后人们才开端吃饭。忠诚的印度教徒一般都如此。

供稿：昕余传媒