饭前一口汤胜过良药方

原标题：饭前一口汤，胜过良药方

俗话说“大雪补妥当，一年不受寒”，真实的进补就要比及大雪节气今后，补得太早反而简单上火。而大雪节气之后，正是一年中“进补”的最佳时机。

由于冬令进补能进步人体的免疫功用，促进推陈出新，使畏寒的现象得到改进。还能调度体内的物质代谢，使养分物质转化的能量，最大极限地储存于体内，有助于体内阳气的升发，进补妥当不只能安定过冬，到了来年春天，身体仍然生机满满。

那么问题来了，大雪之后，怎样进补才最好？这儿引荐我们——“汤补”。

饭前一口汤，胜过良药方

我国五千年前史，食文明只是一千多年，而汤文明却长达三千年之久。

老话说：

“宁可食无肉，不行饭无汤。”

“饭前一口汤，不必进药房。”

“饭前先喝汤，胜过良药方。”

老祖宗的才智也得到国外学者的认可。美国养分学家所做的一项查询显现，在6万多名承受养分普查的人中，那些养分杰出的，正是常常喝汤的人。

1

养分吸收好

研讨标明，汤中的养分成分更简单被人体吸收，并且不易丢失，在体内的利用率也高。早餐喝汤，可润肠养胃，敏捷弥补夜间代谢掉的水分，促进废物分泌；饭前喝汤，可增加饱腹感，然后削减食物的摄取量，到达瘦身瘦身的作用；秋冬季喝汤，可驱逐冰冷，增强机体免疫力。

2

削减食道炎、胃炎

从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，饭前喝汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺畅下咽，避免干硬食物影响消化道黏膜。饭前先喝汤，可削减食道炎、胃炎等的发作。

并且饭前喝点清淡的汤，它能够把胃“激活”，让胃处于活泼的状况，再吃饭时，胃就会很自然地工作了，这样对消化吸收都是有优点的。

提示：缓慢萎缩性胃炎、胃溃疡的患者，并不合适在饭前喝太多的汤，简单加剧病况，少数喝不妨。胃下垂的人最好在饭后半个小时再喝，以一小碗为宜，大约100~200毫升。

3

促进推陈出新、助长命

日本人只需吃饭，必喝味噌汤，日本人的长命，与每日饮用味噌汤也有关。

中医信任，汤可治百病。在不同地域、不同时节有喝不同汤的习气，其间却大有考究，大雪之后喝汤进补，相同也有考究。

进补之前先开路

欲补先“清”，汤的食材再宝贵，假如脾胃吸收不了，也是无益。最好每天喝一次陈皮砂仁水，给吃进去的滋腻食物开开路，会运化得好一些，这碗水，需要在冬日进补的朋友都适用。

陈皮砂仁水

做法：陈皮6～8克，砂仁3～5克，水煎15分钟，滤渣取汁，候温饮用。

方解：陈皮芳香化浊、理气和胃，砂仁化湿开胃、温脾止泻，二者合用，开脾胃作用杠杠的。

大雪十大汤补

清完了就开补了，大雪进补，汤补领先，送你十大汤补，这个冬季必定要吃齐喽~

八珍汤

气血双补

当归10克、川芎5克、白芍8克、熟地15克、人参3克、白术10克、茯苓8克、炙甘草5克，炖鸡肉即可。

成效：“四君子汤”与“四物汤”都是中药丹方里的重头方，一个是补气名方，一个是补血名方。这两个兼并在一同，便是大名鼎鼎的“八珍汤”，能气血双补。

老人家每个月喝上几副作为保养，不光能够增强体质、滋养气血，还能推迟变老。女性经期往后喝上四五天，就能把内分泌调度得很正常，像脸色发黄，头发枯黄、简单疲惫、手脚冰凉、月经不调、贫血、更年期、病后及孕后衰弱这一类问题就能够用它来调度。

党参牛肉汤

增强免疫

牛肉洗净切片，凉水下锅，水开后撇去浮沫。山药去皮，切小块。

锅洗净后从头烧开水，放入牛肉、党参、黄芪、枸杞、姜片，大火烧开煮15分钟。盖上锅盖，转小火煎煮1小时。

放入山药，再煮30分钟，煮到山药软烂，调味即可。

成效：党参是补气佳品，可补中益气、健脾益肺、生津养血。

牛肉相同具有补益气血、健脾和胃的作用。党参调配牛肉，补气血作用增强。

特别是熬夜、压力大、感觉疲惫的人，在冬日来一碗党参牛肉汤，可增强免疫力，消除疲惫。

黄芪鲫鱼汤

健脾暖中

将鲫鱼洗净，沥干；黄芪、莲藕洗净，胡萝卜去皮，切块待用。

锅内倒油烧至六成热，放鲫鱼煎至双面金黄，再放姜片煸香；烹入黄酒，倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕大火烧开，小火慢煲1小时。

将胡萝卜放入锅中，持续用小火煲15分钟，调味即可。

成效：机体在隆冬时节活动削弱，推陈出新减慢，黄芪能协助体质衰弱、简单伤风、畏寒怕冷的人祛除寒气。鲫鱼有益气健脾、清热解毒等作用，两者一同煲汤，更能补气血、温脾胃。

适量喝此汤能健脾暖中，但黄芪用量不宜过多，20克左右即可。炖好后吃肉、喝汤皆宜，每周1～3次。

海带菠菜汤

防中风

海带100克、菠菜50克、豆腐250克，一同炖汤后调味食用。

成效：防备中风或中风后防备复发，常常喝海带菠菜汤有防治作用。

冬瓜排骨汤

滋滋养颜

排骨剁成小块放入开水锅内焯一下，冬瓜去皮切小块。将汤锅置火上，放入开水、排骨，大火煮沸后转小火炖至熟烂，再把冬瓜放入汤内炖熟，参加精盐、味精、葱花、胡椒面调味。

成效：排骨属荤，稠密补养；冬瓜属素，清淡养颜。

山药猪肚汤

健脾补虚

将洗净切好的大块猪肚放入装水的锅内大火煮1小时后参加山药一同持续煮30分钟后，将红枣及生姜片一并置入锅内煮15~20分钟即可。

成效：山药性味甘平，具有益气健脾、止泻等作用。红枣健脾益胃、补益气血和养血安神等成效。猪肚有补虚损、健脾胃的成效。这款山药猪肚汤很合适脾胃衰弱的人群。

当归羊肉汤

补血散寒

当归30克，生姜30克，羊肉500克，当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火（大火）上烧沸后，打去浮沫，改用文火（小火）炖1.5小时至羊肉熟烂停止。

成效：温中，补血，散寒。适用于体虚脾弱之乏力、腹泻、畏寒者。

罗汉果白菜干汤

滑肠排毒

罗汉果1/3—1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克，罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切块，把三种食材放进汤锅里边，大火煮沸后改小火熬到菜干软烂即可。

成效：罗汉果有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等成效，而白菜干有消燥除热、通利肠胃、下气消食的成效，秋冬常食还能润肠通便。

大枣姜汤

温补肾阳

大枣20个、生姜5片、红糖适量，先将生姜切成片装然后同大枣一同加适量红糖，煎汤当茶饮用即可。

成效：此汤具有温补肾阳之成效，除此之外还具有补中益气、安神之成效。

平菇娃娃菜汤

刮油抗癌

平菇洗净撕好，肉切好，先下平菇， 炖煮开后参加肉片进去煮，最后放娃娃菜，煮熟即可调味出锅。

成效：娃娃菜中的粗纤维能够更好的起到促进肠胃活动的作用，吃一次刮一次油，平菇有抗癌的成效，一碗快手汤，也是满满的养分。

喝汤五留意

汤尽管好，可是要煲好一锅汤并不简单。不少人在煲汤的时分会进入一些小误区，下面几个过错，我们可要留意了。

1

熬汤时刻应以1~1.5小时为宜

假如是青菜汤，几分钟即可。假如是肉汤，时刻以半小时到一个小时最好，假如是炖骨头或许猪脚汤，能够恰当延伸一点时刻，可是也不要超越3时。饭后喝汤易导致养分过剩，应改为饭前喝汤以促进消化。

2

不同人群喝汤应有所偏重

比方痛风患者不合适多喝嘌呤含量较高的肉汤、鱼汤、海鲜汤等；高血压患者喝汤要限盐；胃肠欠好、食欲不振的人一般脂肪消化才能也比较弱，假如要喝肉汤等，应该先去掉汤里的大部分浮油。

3

在外就餐最好少喝汤

饭馆的汤一般盐、鸡精、味精放得较多，简单导致高血压和动脉硬化。

4

切忌汤水泡米饭

汤与饭混在一同吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，这不只使人“食不知味”，时刻长了，便会导致胃病。

5

不要半途乱加水

正常的情况下，煲汤时加的水量应该至少是食材的3倍，水最好一次性加足，不然影响口感。假如半途的确要加水，也要是热水才好。

哪一碗汤是你的专属“冬季补身汤”？期望它能温暖你的冬季，也为健康打好“补丁”，让身体能抵挡更多疾病的要挟。

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本文选自中医技能殿堂，由云南中医编校引荐宣布，版权归原作者一切。

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