老汤羊蝎子做法妈咪美食坊

老汤羊蝎子（羊肉）

保藏

今日介绍的这道菜首要的食材是羊肉，在冰冷的冬天，是最适合吃羊肉的时节了，冬天吃羊肉能够暖身、暖胃，是再适宜不过的了。自己在家选用羊蝎子作为食材，制造这样一道肉类菜肴，给自己的家人、朋友、爱人，滋味又好，又不杂乱，还不赶忙做起来！

做法过程

1

羊蝎子提早用清水泡两小时去去血水，香料用纱布包起来，葱切段，姜切厚片，大蒜不去皮掰开，干黄酱用少量水泻开，黄豆酱就不用用水泻了。

2

羊蝎子冷水下锅，煮开后及时撇去浮沫，略微煮五分钟，让血水出净，关火备用

3

另取一口炒锅，倒适量油，烧七成热，下姜片和大蒜炸一下关小火， 下泻开的黄酱中火炒至黄酱发亮，香气飘出

4

将周围煮完的羊蝎子和汤一同倒进锅中，放葱段，酱油，黄酒，盐和冰糖烧开，

5

盖锅盖小火慢煮一至一个半小时就能够了

6

完结

烹饪小窍门

1、羊蝎子必定要让店员给您剁开了，否则回家剁但是很苦楚的，必需要泡几个小时，让里面的血水释放出来，这样才不会有异味

2、煮羊蝎子的时分要不断的撇血沫，直到没什么沫子或许少量沫子是白色的就能够了，这样煮羊蝎子的汤才能够用，不用忧虑有异味