钦州小食代之柳州家婆家常菜忘不掉妈妈的滋味……

我们好久不见，是不是也觉得小杨很久很久都没有写帖子了？今日忽然显露“真身”，仅仅想与各位朋友们共享些好东西。（高能预警：吃货们，请收好你们的口水，别流出来了，哈哈哈~~）

小杨是柳州人，许多老网友都知道^_^。07年来钦州至今12年现已曩昔，现在渐渐习气钦州日子，成了半个钦州人。在钦州日子越久，就越是关于老家柳州的滋味越发牵挂，特别是妈妈做的那些家常菜。闲时，自己也会在厨房捣鼓一些自己想吃的菜，但一直没有做出回忆中的滋味，或许归于妈妈的滋味，真的是难以仿制……

一次美食活动结识了现在曾阿姨，由于小杨的妈妈也姓曾，更由于曾阿姨为人热心，共处下来觉得阿姨真的是特别特别的亲热。上班的当地与阿姨家也很近，阿姨常常约请到家里吃饭。而我，吃过一次阿姨家的饭之后，就深深的爱上了！！

标题为何说是”柳州家婆”呢？曾阿姨是柳州人，由于儿子在钦州作业，娶了钦州的妹子扎根钦州。在小区邻里之间话家常，我们都会称阿姨做”柳州家婆”，又由于阿姨常常喜爱做吃的，更喜爱与小区业主们共享美食，渐渐的，无论是阿姨的这个人仍是她做出来的美食，“柳州家婆”这四个字成了阿姨行走的标签。

通过一个半小时的繁忙，

今日的四菜一汤总算做好了。

榜首口鸡肉吃在嘴里的时分，好吃到想哭……

“阿姨，我还要再来你家吃饭……”

“来！有空就来，上班那么近下班就来……”

这位“柳州家婆”的家常菜，是我回忆里妈妈的滋味啊！

螺丝鸭脚煲

食材

鸭脚

石螺

柳州酸笋

排骨

调料

姜

蒜

辣椒油等

做法

工序多

自己探索

阿姨特别强调，螺丝鸭脚煲放石螺比放田螺滋味更鲜，酸笋要放没有一点添加剂的酸笋，天然发酵的那种才更香。排骨或许筒骨都能够提鲜。

网红“富有开花”

食材

上海青

辣椒

葱蒜

调料

盐

耗油

过程

青菜，南方人饭桌上的标配

酱油葱鸡

食材

鸡

生姜

小葱、蒜

调料

盐

酱油

油

过程

炖鸡

....

出锅

做法：小杨到家阿姨家的时分，鸡现已预备出锅了，所以办法只能下次做的时分再给我们分化。哈哈哈~~

在中国人的餐桌上，无鸡不成宴，特别是有朋友亲属到家里做客，所以榜首次到阿姨家做客，擅长酱油葱鸡是一道主菜。啧啧啧~高清大图奉上。

这个丰盈的鸡屁股，^_^

为了让鸡均匀受热

需求不断的将滚烫的酱油浇到鸡身上

行将出锅前，一把青翠，让鸡更香。

出锅，放凉！

斩好后浇上阿姨特制的酱料

一勺一勺均匀的淋在鸡肉上

看到这儿，就问你流口水没有？？

横竖我是一边看一边吞口水

炸豆腐酿

资料：豆腐bo、猪肉、香菇、木耳、香芋、糯米、葱

做法：将馅料切碎，加油、盐拌和均匀，酿进豆腐bo里，蒸熟

豆腐bo要买这种小个的，

才会愈加入味哦

拌和馅料的时分，

加自己最喜爱口味的调料

将豆腐bo内的白色豆腐掏空，

将馅料塞进去，尽量塞实

做好后放到蒸锅内蒸熟，

15-20分钟即可。

出锅，沾上辣椒酱吃，

一口气能够吃10个，停不下来的

辣椒酱

热心的阿姨在小区业主群里，但是个”名人”呢。吃久了清单的钦州味，“柳州家婆”各种“重口味”手艺酱料、小吃瞬间就成了新宠。近两年，阿姨地点的小区每年都会举行业主“百家宴”活动，阿姨的擅长菜家常菜现场好评如潮。

小吃：南瓜油堆

很长时刻去习惯、合群。这也是为何许多白叟，甘愿在了解的乡村悠闲平平，也不肯到生疏的城里孤单享乐的原因。

但是曾阿姨就不相同了。自己做的东西得到我们的喜爱，当然是十分高兴的。柳州人在钦州，由于美食，在生疏钦州很快找到跟自己相同喜爱美食朋友，找到自己最喜爱做的事，这个是阿姨最欣喜也是最高兴的工作。

她说：“下一年退休就久居钦州，那时分就不必钦州-柳州两头来回跑了。白叟家都是这姿态的，孩子长大成家了，就帮着带带孙子。忙点好啊，日子充分，做做菜，跳跳广场舞，打打麻将……等孙子长大了，就约着闺蜜们处处旅行，又或许趁着还有干劲，也想在钦州开一家柳州风味的餐饮店……”

就这样一边做菜，一边谈天。说着柳州话，聊柳州，聊钦州，聊日子……看着阿姨在厨房繁忙的背影，好几个瞬间似乎回到柳州老家的厨房，回到妈妈身边帮厨的场景，太暖了！

本文由文言猫修改发布

来历：钦州360

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