北京人真抠

记住北京人有这么一句歇后语：“他们家大衣柜都不安把手儿—抠门儿！”

嘿嘿，真是形象，我就想啊，一个连说他人抠门都能用歇后语的北京人，会不会真的那么“抠”呢？

看了个大张伟的采访，也给逗乐了，节目组约请他和他父亲一同来观赏一个北京展览，一传闻能够免费观赏，他也直抒己见的是：咱们家祖传便是“抠”，哈哈哈。

我是北京人，细心想想，我供认我自己有时是真“抠”。

咱们门口卖菜的，每次找钱都要少找一毛，还不言声，我每次都决断的跟他要回这一毛钱，不为其他，不要回来他认为他人也都好骗呢，这算“抠”吗？

有次，在单位有时用二次塑料袋当垃圾袋，真被搭档说过，你北京人还这么节约啊。

这是“抠”吗？这是不糟蹋好吗？

兹要说起北京精力，外人必定想起的是“局气，宽厚，牛B，有面儿”，这简直成了北京人的标签。

北京爷们儿豪爽，北京妞大气，出去吃饭哥们儿姐们儿几个老抢着买单，别管回去之后遭媳妇儿多少数说，而北京姑娘的大气不造作，也是最招人稀罕的性情。

可是也有人说了，北京人也挺抠门的！

细心想想，这抠真是对自己“抠”，特别是在缺衣少食的年代里，过日子克勤克俭惯了，

北京人经过“抠门儿”，却吧日子过得倍儿润泽的！

喝高末和他“哥哥”高碎

北京人买茶叶论斤买,曾经咱哪买得起什么特定种类的茶呀，喝的都是高末！这“高末”是个宝！

说白了便是人家茶叶店里茶卖完了箱子底下剩的茶叶末，把各种茶的末子折到一块去，有时分大茶庄的茶箱能扫出好些茶叶末，拿个竹箩过一遍，箩上粗的叫“高碎”，箩下细的是“高末”。

那时的价格，一斤也就1块5到2块，并且保质保量。

而现在，这些都成了北京人津津有味的回想，您说这是抠吗？想想这仅仅一种苦日子里的乐子。

点心渣儿也能是个宝

买不起有名的茶，喝着高末也得就点点心，点心么，贵的也买不起的时分，也没事，有卖点心渣儿的！

小时分都吃过点心渣儿吧，一向认为是剩余的呢，后来才知道这是食品店为了尽最大或许避免糟蹋，就把点心箱子底下的渣归拢到一同，照样论斤卖。

基本上和高末是殊途同归，所以喝高末就点心渣才是标配啊！

说是点心渣，也不一定满是小渣子沫儿，也有的店把掉了边儿的点心当成点心渣卖，价钱就略微贵点，跟“高碎”是一个道理。

纯点心渣卖2、3毛，这种的就得4、5毛。

“边角料”成了美食，一点不矫情

要说边脚料做的美食，老北京可多的是：麻豆腐、豆浆、卤煮、炒肝……

就拿麻豆腐为例，老北京人说“炒麻豆腐——大咕嘟”，指的是麻豆腐炒制进程中要加水，并且得不断翻炒避免糊底，比及水都“糗”进麻豆腐里就能够出锅了。

盛盘之后上头按个窝，浇上炸好的辣椒油。原先炒麻豆腐用的是羊尾油，现在大多都用素油。

所以说老北京人吃的考究，在进程、在细节，而不在食材的贵贱上。鲍参翅肚做得好不叫手工，用着边角料还能过出红红火火的日子，那才叫本事！

现现在，别说点心渣，点心匣子都只要人送没有人吃了，高末都飙到了45一斤，炸酱早就不必五花肉了，我妈有次想买麻豆腐，一问价儿都吓一跳！

那个别管干什么都“抠门儿”的年代，跟着老北京消失的胡同，都没了。

只要北京自己心里理解那些年的“抠”

是“穷高兴”最恰当的一群人，一点儿都不为过，日子中不如意之事十有八九，心里头理解就得，咱既不能做强弩之末，也不能爱咋咋地。

那时吃的“苦”，特别到了青黄不接的时分，便是小的一碟咸菜，一个窝头，也能吃的高兴。

起个名儿，都透着对日子的酷爱。什么“红嘴绿鹦哥”、“御青方”、“赛香瓜”，其实无非便是菠菜、臭豆腐、拌凉菜。略微花点心思，北京人就能把考究当成了考究。

衣服破了打个补丁，那时的衣服也都是妈妈给做好了，哥哥穿了，给弟弟，

弟弟穿了，只要不破，还能改呢。

“抠”出来的日子，也是一种对日子尊重的情绪。

“抠”让咱们懂得日子，怎样面临窘境

作为一个土生土长的北京人。

有时白叟也总常说：“你们便是没过过苦日子”总觉得，现在日子好了，也不必那么“抠”了吧！

也是，今日能吃能喝，不过今日有今日的“苦日子”，从二环里搬到了四环五环的人，每日多少人上下班儿用2小时都说少了！

去西二旗，到上地，在望京，789上班，家住亦庄的，为了上班多少北京人还得在五环边上租套房住的大有人在！

“抠”让咱们比谁都会懂得“接受”。

比方火车座位只要硬座或许无座了，没事儿一路上能安然面临，哥儿几个侃会就到了，平常北京人不能吃辣，您要是面临一桌湖南菜，也能吃的“滋滋有味”。

没有专车接送，出租车都打不到，多少北京大妞能汗流浃背挤公交车或许打摩的，您说去西餐厅吃饭，没问题！说去路边摊儿撸串儿，更能了啊！

可是有一点，虽然咱们对自己都有点“抠”，却没见过谁真的对朋友哥们儿“抠”，这或许正是自己“抠”下来的钱给朋友哥们儿大方花了吧。

这么说来，还真替自己的“抠”松了一口气哈。

声明：本文转自 北京四九城（ID：beijingsijiucheng），版权归原作者一切，如有侵权，请与咱们联络删去

履行修改：小早

你在看吗?