水煮肉的做法和食材用料及健康功效

健康功效

生菜：安神、清热、促进生长、发育
花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

水煮肉的做法

• 1.里脊肉切片，用两大勺水淀粉混合生抽料酒抓匀，浆15分钟；生菜去根洗净，摘成一片一片的菜叶；干辣椒一分为二切开；姜切丝；所有食材备用

• 2.热锅热油，小火炸干辣椒和花椒，炸出麻辣香味即可盛出

• 3.用擀面杖把炸过的辣椒花椒擀成粉末，待用

• 4.锅里留下底油，煸炒豆瓣酱和姜丝，一分钟油变红即可

• 5.添加一些冷水，煮开

• 6.生菜叶倒入锅里，烫软立即捞出装盘打底

• 7.红油汤继续保持沸腾状态，倒入浆好的肉片，用筷子迅速划散，待肉片全部变色即可关火盛盘

• 8.擀成粉末的花椒面、蒜末、香菜碎末均匀铺在肉片中间，另支一口锅，加热一勺油，油热后淋在花椒面上，随着“嗞”的声音，水煮肉的麻辣鲜香扑面而来……

• 9.开吃

• 10.拌米饭吃、夹馒头吃，都很美味