这碗粉条大娘卖了20年50一碗卖完40碗就关门还不承受预定

现在的美食老店可以说是十分少了，特别是在城市里，想找一家老店，可以说是难上加难。首要便是由于现在日子节奏快，一些老店习惯不了这种节奏，就慢慢地消失了。不过在咱们这边的小城里，仍是有不少老店的。今日就给我们介绍一家卖粉条的老店。

这家店的老板是一个60多岁的大娘，它卖这碗粉条可以说卖了20年。是一家实打实的老店了，不只老顾客多，并且还有许多人景仰来吃，这家店还有一个规则，便是不承受预定。这家店的特征便是一种浇头粉条，这种粉条价格可不廉价，一碗得50块钱。我们先别嫌贵，先来看看这碗粉的首要食材是什么吧。

图片上的这种卤黄鳝便是这种粉条的浇头了，这种黄鳝都是当地收买来的小黄鳝。之所以用的是小黄鳝，原因很简单。小黄鳝的个头比较小，卤起来十分简单入味，并且小黄鳝简直没什么刺，刺都是小小软软的，所以吃起来特别的便利。并且这种卤黄鳝浇头做起来也很费事呢。

处理鳝鱼这一步便是最繁琐的，吃过鳝鱼的都知道，整理鳝鱼的内脏是十分复杂的事吧，何况仍是这样个头十分小的黄鳝。黄鳝处理好之后要先焯水一次去腥，然后再放进卤水里小火卤上味。

不知道这个大娘用的什么方法，每次我煮黄鳝的时分都是煮得烂烂的，肉都掉下来了。可是大娘做的这种卤鳝浇头不只肉没有散掉，吃起来还很有嚼头。这一步我是真不知道大娘是怎样做的，估量是慢火卤吧。除了黄鳝浇头之外，粉条也是正宗的红薯粉条，并且都是手艺的。吃起来十分有弹性，有嚼劲。

看完这种粉条的做法和用料，不知道我们还觉得贵吗？我觉得仍是能承受的，究竟每碗粉条里都加了1两多的卤鳝。要知道现在黄鳝可不廉价，并且一斤活鳝也就能做个半斤出面的卤鳝吧。不过许多朋友应该仍是觉得贵，可是这儿的顾客还真不少，并且没一个嫌贵的。由于这家店每天只卖40碗这种粉条，所以常常能看见有人排队来买。之所以一天只卖40碗，便是由于质料黄鳝每天只能预备这么多。