这菜我家一周吃两次补钙还养分小孩特爱吃一顿要吃一斤肉

咱们好，今日我要和咱们带来的是，一道十分经典的家常菜，关于这道家常菜，每到逢年过节的时分，常常都会看到它的身影，那就是我最爱吃的红烧狮子头。每次一想到那软嫩又鲜美的红烧狮子头时，总可以让我的口水直流。这不这两天的猪肉价格总算下降了，所以赶忙到菜市场中去买了几斤的猪肉，给家里人做上一道。

曾经我家每周都要做上一两次的红烧狮子头，每次做这道美食的时分，总能让家里的小孩子吃得特别高兴。而这道菜滋味除了好吃以外，还特别的养分，能起到很好的补钙效果，让小孩子的身体变得更健康，每次我家做红烧狮子头的时分都要用上一两斤的肉，不知道你家要用上多少呢？

关于这道美食在制造的时分对肉的挑选是十分重要的，在对肉进行购买时，咱们要挑选肥瘦相间的五花肉来进行购买，不要挑选纯瘦肉来进行购买，只要肥瘦相间的五花肉，做出来的狮子头滋味才是最好吃的，不然做出来的狮子头口感会比较柴。下面就随我一起来了解一下，这道菜肴的详细制造办法吧，让你也可以轻松学会。

【红烧狮子头】

【制造食材】五花肉，香菇，干辣椒，冰糖，大蒜，小葱，香叶，八角，桂皮，淀粉，鸡蛋

【办法及过程】

1、买回来的新鲜五花肉，咱们应该将其清洗洁净后，然后把五花肉剁成肉末，一起再把预备好的小葱，将其清洗洁净后，并切成葱末装入碗中备用。然后预备一个大碗，把预备好的肉末、葱末统统参加到大碗傍边，并用筷子顺时针将其拌和均匀，一起还需往肉末中再参加两勺淀粉，以及一个鸡蛋，并将其拌和均匀备用。

2、把预备好的肉末用手将其团成小圆子状，装入碗中备用。在团圆子的时分，团的圆子不要团的太大。然后起锅烧油，往锅中参加半斤左右的食用油，等油温加热到多半热今后，把团好的圆子下入到油锅傍边，开中火对其进行煎炸。在此过程中，要用筷子不断的对丸子进行翻面，让丸子在锅中受热均匀，比及丸子被炸至外表焦黄的时分，即可把炸好的丸子盛出锅中放凉备用。

3、从头起锅烧水，然后把预备好的香叶、八角、桂皮等香料，统统参加到锅中，并开战将其煮沸，然后再往锅中参加两颗冰糖。等冰糖被熬煮消融今后，咱们应该把预备好的丸子下入到锅中，并开中火对其进行焖煮，等丸子被闷熟且汤汁快干的时分，即可开盖，用锅铲将丸子拌和均匀，再往锅中参加适量食盐，将其翻拌均匀入味，一道香味十足的红烧狮子头，就可以出锅装盘，上桌进行食用了。

【小贴士】

1、制造红烧狮子头，一定要选用五花肉来进行制造。

2、对肉末进行拌和的时分，要顺时针去进行拌和，还要往肉末中参加一个鸡蛋，这样做出来的狮子头，吃起来才会愈加光滑。

3、炸狮子头时，火候不要太大，以防狮子头被炸焦糊。