涨常识做西点必不可少的东西必购清单及选购指南

涨常识！

做西点必不可少的东西必购清单

及选购指南：

“做西点时要用到的东西记住不太全

能不能列个单子？”

“想在家做蛋糕

但不知道用什么牌子的东西好

有引荐吗？”

有许多学习西点的同学们都有些这样的问题

那么现在咱们就来拾掇一下

烘焙入门所用到的必备东西都有哪些，划要点！

买东西之前

要有宁缺毋滥，按需置办的主意

正所谓“工欲善其事，必先利其器”

最好你现已想好了详细要做什么类型的西点

然后再去买

今日

小桃就来教咱们怎么选购适宜的西点东西~

1

计量东西

/ 电 子 秤 /

电子秤适宜用来计量面粉、白糖等粉类或黄油、鸡蛋，以及作为辅料运用的坚果类。可分为天平缓磅秤两种，前者专用于微量添加物的称取，例如塔塔粉、小苏打等；后者主张运用以克为单位，可以丈量500~1000克的数位式电子磅秤。

选购要点：以金属原料的电子秤为好，丈量时可以设定扣除容器的分量，以适宜新手运用（许多新手在称量上出错率较大，最大原因便是秤不行精确）。

/ 计量勺和计量杯 /

在计量液体时应运用计量杯，计量少数粉状物或少数液体时则运用计量勺。但假如是需求精确计量时，即使是液体，也要用电子秤来计量。只要在可以疏忽细小差异的情况下，运用计量杯或计量勺才会愈加便利。

选购要点：用量勺称量时最好选圆形的勺，这样的量勺还可拿来给生果挖球。不锈钢的量杯耐热性高，运用起来比较安心。假如用塑料的量杯就一定要选用塑料质地好的。不然脏了不易清洗，塑料味也会渗透到液体里。

2

打泡沫或拌和东西

/ 搅 拌 碗 /

拌和碗是在打泡沫和混合资料时必备的东西。尽管有许多塑料，玻璃等不同原料的拌和碗，但因为有时需求装入沸水或放入冰块等，因而运用铝合金碗会更适宜，在制造西点时，一般需求预备四五个直径为10~30厘米的拌和碗。

选购要点：以耐热性好，又简单冷却的碗为好，尺度直径为10厘米、14厘米、18厘米的最为常用。

/ 铲 子 /

铲子是混合各种粉时运用的东西，可分为木铲、铁铲和塑料铲三种，可依据制造蛋糕的品种来运用不同的铲子。假如不想打碎泡沫，就运用木铲；假如需求小心谨慎做，就运用铁铲；假如想洁净地刮下揉好的面团，运用塑料铲会愈加便利。

选购重点：塑料铲的耐热性和弹性好，简单把食材拌和均匀。前端较广大的木铲较适宜过滤时或用于切拌面团时运用。

/ 打 蛋 器 /

又名蛋抽，需求打碎鸡蛋或鲜奶油，或把固体状黄油到达液体状时，可以正常的运用这种泡沫器。尽管比起拌和机，可能会有些吃力，但在不能打出过多泡沫的情况下，则应运用这种手动泡沫器。

选购要点：打蛋器有许多种，以网丝质地硬、网丝距离较密、曲折成弧形的拌和器为佳，购买时打蛋器的长度要比拌和盆的直径长，这样用起来打发功率会高些。

/ 粉 筛 /

粉筛能去除块状物，也能均匀地混合各种粉类，起到使面粉透气的作用。在过筛粉时不宜运用网状太疏的粉筛。在用糖粉或可可粉做装修时，最好运用孔小而均匀的粉筛。

选购要点：高约7厘米、直径约20厘米的粉筛较好，这样能一次性筛更多的面粉。

/ 电 动 搅 拌 机 /

分为手提拌和机与台式拌和机两种，一般在打鸡蛋或把鲜奶油打成泡沫时运用。比起手动泡沫机更能均匀地打出泡沫，省时便利。尽管速度能调，但在放入面粉拌和时，因为简单起泡沫，因而主张仍是不要运用这种拌和机来搅面。

选购要点：挑选有多档变速的机器，拌和球要钢丝多且距离密，尖头是圆弧形的而不是平的，这样的拌和球打出的蛋清或是面糊充气均匀且充气快，打发量多。

3

做形状和装修东西

/ 刷 子 /

可用于在模具或面粉中刷黄油或抹蛋黄，也可在生胚制造完结后为到达润泽作用在外表上润滑剂时运用。挑选不简单掉毛的刷子，运用后有必要洗净再晒干。

选购要点：刷子有塑胶的和天然动物毛的两种，动物毛的和婉好用，但易掉毛，塑胶的较硬，不太适宜刷面包，但两者相对来说动物毛的要用更多些。

/ 擀 面 杖 /

擀面杖是在擀饼干、薄饼、蛋糕派的面团常常运用的东西。宜挑选直径为3~4厘米，木质资料的擀面杖，外表要润滑。

选购要点：最常见的有直型及把手型等，把手型的有活动的和不活动的两种。擀小面团时用直型的居多，擀大面团时较多运用把手型的活动式擀面杖。因为两边有把手，旋转起来很便利。

/ 饼 干 形 状 框 /

形状框是能把饼干做成不同形状的东西。一般都会选用塑料原料或铁质的。常常运用的形状框有圆形、心形、星形、花形、以及动物形等。

选购重点：要选框的底部有薄薄刀刃的，这样才可以洁净妥当地按压出所需的形状。最好是把常用的形状大中小号都配齐。

/ 裱 花 袋 和 裱 花 嘴 /

裱花袋和裱花嘴是在挤出有形状的面糊或鲜奶油时运用的东西。运用方法是在裱花袋中放入裱花嘴，依据形状和巨细预备2~3个裱花嘴会非常便利。

选购要点：常用的裱花嘴有圆嘴、圆齿嘴、扁齿嘴、直花嘴四种，这四种的大中小号最好都备上。裱花袋分为布质原料和厚塑料原料的，布质的运用次数多但易发霉，塑料的虽一次性但也可以反复用2~3次，所以用塑料裱花袋的人较多。

4

做西点的模具和用具

/ 甜 甜 圈 模 /

压甜甜圈的专用模具，常见的是塑料原料的。

选购要点：宜挑选直径6厘米的圆形模，边口要有薄薄的刀刃，这样压出的甜甜圈边际是规整妥当的。

/ 一 次 性 纸 杯 /

用一次性纸杯可以省去烘烤蛋糕后拾掇模具的费事。有铝、纸、硅等多种原料的纸杯，也有装置蛋糕、松饼馅饼等多品种型的资料而分类的纸杯。

选购要点：应挑选吸油性好的纸杯，外观造型美观、颜色在三色以上的纸杯本钱较高，但以此做出的制品卖相好。

/ 蛋 糕模 具 /

常用的为矽力康软胶膜，其标准一般为300毫米×175毫米，具有耐高温、耐冷冻的特色，可在高达300℃的高温下正常运用，可以直接放入烤箱烘烤，也可在﹣60℃的低温下运用而不会对模具形成任何损坏。为使蛋糕拷完后不粘在模具上，烤之前可在模具里侧均匀地涂改一层黄油，这样才简单取出烤好的蛋糕。

选购要点：闻起来没有显着的塑胶味，用手指用力去顶膜皮，受力点上不会呈现白点，即为好的矽力康软胶模。家用选一张六个组合或十个组合的就足够了。这种软质模具对家庭来说不只易清洗，也便利保存，还易脱模。

现在是不是清楚得多了？

期望任何一个人都能做出自己满足的著作！

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