五花肉分为上五花和下五花之间差异很大本来一向买错了

五花肉应该算是我们吃得最多的荤食之一，它有肥有瘦，吃起来特别香浓，汁水十足口感好，但却又不会觉得很腻，所以爱吃的人真的许多。别的这玩意还适宜多种烹饪方法，能够打造成林林总总的美食，常见有红烧肉、把子肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等等，家常小炒更是常见，例如回锅肉和青椒炒肉等。

其实五花肉分为上五花和下五花，它们之间的差异也是十分大，许多人或许并没有留意这一点，大部分人在购买五花肉的时分都是凭感觉来挑选，挑选看起来肉质比较好的，其实上五花肉和下五花肉这两种不同的肉在烹饪制造上也是有着必定的差异，做出来的口感也是彻底不同的。五花肉分为“上五花”和“下五花”，之间差异很大，本来一向买错了！

先说上五花肉，这是肋排外面的那块肉。除掉排骨今后，外层部分便是上五花肉。这块肉的特色是肥肉厚而多，和瘦肉夹层少，瘦肉的多少取决于剔排骨师傅的水平。口感过分油腻，不太适宜做炒菜之类的。一般多适宜剁碎了，调配其他配菜，做包子馅或饺子馅，滋味比较香。

再说下五花肉，在内排外层的那一块肉，排骨踢出之后，最外层的那一部分便是上五花，这块肉它最大的一个特色便是肥肉十分多并且比较厚，里边会有着一些瘦肉夹层，一般这个上五花肉不适宜炒菜吃，用来剁碎做成饺子馅料或者是包子馅料最为适宜，口感吃起来会十分香。