教你做干煎酸肉外酥内嫩味道鲜美共同让人食之不腻

今日给大家伙儿一起来共享的美食是干煎酸肉。说实话，这道美食的姓名好像不能引起人的胃口，连小编这种吃货都不能由于这个姓名发生品味的愿望。但其实，这是一道被姓名“耽搁”的美味佳肴。干煎酸肉的口感外酥内嫩，滋味鲜美共同，彻底出乎小厨的预料。

酸肉其实不是指酸的肉，而是指一种腌制而成的肉类，滋味十分鲜美，口感也比较共同。酸肉是贵州、湖南等区域比较共同的一种烹饪肉类的办法，牛肉、猪肉、羊肉都能够。通过处理后，酸肉清新上口，让人食之不腻。而干煎酸肉便是用这种酸肉做成的一道美食。接下来，小厨先给大家伙儿一起来共享这道干煎酸肉的做法。

预备主料：

五花肉800克（依据个人状况做预备）。

预备配料：

玉米面250克，蒜苗50克，姜片、蒜片各适量，精盐、辣椒粉各1大匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，花椒粉1小匙，醪糟汁2大匙，色拉油150克。

烹饪过程：

第一步、首要，咱们将应该要用到的食材悉数都预备好。把咱们买回来的五花肉去皮，清洗洁净之后，切成大一点的片状。然后咱们把五花肉放入一个洁净的容器，在里边参加食用盐、花椒粉、醪糟汁、胡椒粉和辣椒粉。

第二步、用手将容器中的这些食材和调料抓捏均匀之后，放在周围。腌制一段时刻，让五花肉充沛入味。起锅，等锅烧热之后，将预备好的玉米面放入锅中。翻炒五分钟的时刻，就玉米面从锅中取出，放入装有中五花肉的容器之中。

第三步、再次把容器之中的资料拌和均匀，让里边的食材充沛混合之后，把容器中所有的食材悉数装入一个坛子里边。把这个坛子放在一个枯燥通风的当地，储藏15天左右的时刻，成酸肉备用。

第四步、将咱们预备好的蒜苗摘洗洁净之后，用刀把蒜苗切成小一点的段状备用。把锅清洗洁净，在里边参加适量的色拉油。等油烧到七成热的时分，先将姜片和蒜片放入锅中炒香。等锅中炒出香味之后，把里边的生姜和大蒜挑出来不必。

第五步、接着，把腌制好的酸肉片放入锅中。用旺火把酸肉片煎到弯曲出油，再往锅中参加味精和蒜苗段。最终翻炒均匀，出锅装盘，就能够开端享受这道美食了。

好了，今日的干煎酸肉就做好了。这道教你做干煎酸肉，外酥内嫩，滋味鲜美共同，让人食之不腻。这道菜的制造工序其实最简略，但横跨的时刻或许比较长。假如你感兴趣的话，能够测验一下哦！