东北农家秘制碎咸菜做法本来超简略外面买不到开胃又解馋

在我家，咸菜是隔三差五就要腌一次的，每次吃饭餐桌上少了咸菜，就会觉得吃饭都不香，尤其是喝粥或许是吃面的时分，就着咸菜吃，滋味分外香！

入冬今后能够腌制的咸菜有许多，腌制的办法也各式各样，比方腌芥菜、腌萝卜、腌生姜……但我最喜爱的仍是腌碎咸菜，这个碎咸菜的办法仍是跟奶奶学的，那时分经常吃奶奶做的窝窝头加碎咸菜，再喝上一碗暖洋洋的玉米碴子粥，别提多满意了！碎咸菜的首要食材为大白菜，其它配菜不约束，喜爱什么都能够往里放，腌完就能吃，每次我都会腌一大盆放到冰箱里，早餐喝粥的时分夹出一碟，特别开胃，要害吃着也定心，我这人有细微的洁癖，外面卖的没包装的咸菜我一口都不吃，就吃着自己亲手做的才得劲。

虽然碎咸菜的配菜不约束，啥都能够放，可是最好能调配上点大葱或许蒜才有味，最好是小根蒜，小根蒜也叫野蒜、山蒜，是咱们东北山上常见的一种野蒜，它是一种养分价值十分高的野生菜品，含有丰厚的蛋白质、脂肪以及粗纤维，能满意身体对不同养分的需求，对进步身体素质很有利，生吃蘸酱或许腌碎咸菜特别好吃。

小根蒜外表附着的泥土较多，一定要多清洗几遍，清洗洁净后不必切放入盆里，再取一棵大白菜从中心全部两半，只留下白菜叶，不要白菜帮，把白菜叶切成丝和小头蒜放到一同，胡萝卜一根洗净后先切成片再切成丝，香菜一把洗净后切成段（香菜最好选用粗香菜，滋味更浓郁），然后把胡萝卜丝和香菜一同放到盆里，参加适量的盐，洗净你的大手把它抓匀，盐的量经过你自己的口味，比咱们平常炒菜稍多一点就能够了，一定要抓拌均匀，否则吃的时分一口淡一口咸，很是影响口感，我大约拌和了10分钟左右，让盐充沛消融入味，这样一个时间段就能够吃了，不过最好是放在冰箱冷藏一宿后再吃会更香。

好吃的东北碎咸菜就做好了，这几样蔬菜调配到一同，养分丰厚又美观，滋味幽香，特别爽口下饭！腌一盆能吃好几天，喜爱的朋友着手试试吧。

今日的共享就到这儿了，我是晓峰，喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！

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