糖醋排骨的家常做法酥嫩可口小朋友的独爱

文 |吃货王

糖醋排骨能够说是永久经典的一道菜。金灿灿的外衣下包裹着香嫩酥脆的排骨，外滑里焦肉嫩，滋味酸甜可口，端上餐桌远远就香气扑鼻，嗅着滋味就能让人垂涎欲滴。糖醋排骨养分丰厚，是稀少难得的肉类美食之一。酸甜适中，不油不腻，口感丰厚细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 色彩呈糖稀色，不浓不淡，男女雅俗共赏。由于口味比较平缓，孩子们很喜欢吃。

糖醋排骨喜欢吃的人许多，做法也许多，甭说每一家都不尽相同，便是我自己在做的时分，也不是每次都相同的做法。至于是不是“正宗”，我又不是专业厨师考级，揪着那些条条框框的问题，还能不能好好吃顿饭了？自己在家中烹饪，其实没有餐馆里那么考究，只求方便、好吃即可。这道菜做成功后，能从骨头里也吃出酸、甜、酥、辣、麻、咸，并且排骨血不会塞牙缝、一起也口感新鲜，有空的时分你们能够测验一下，愿各位都有好食欲。

预备食材：排骨、姜丝、冰糖、醋、料酒、盐、熟芝麻、食用油、生抽、老抽、醋。

制造过程：

1、我们现在先把排骨放在水中清洗洁净，然后预备一个锅，在锅中倒进去一些冷水，把排骨放进去，开大火煮开，然后把排骨捞出来沥干水分即可。

2、现在在锅中倒进去一勺食用油，然后把冰糖放进去一些，炒出来糖色今后，把沥干水分的排骨和切好的姜丝放进去，继续翻炒，大学翻炒十秒钟今后，放一勺料酒、半勺生抽和半勺老抽。

3、全都倒进去今后，敏捷翻炒，使得排骨上面充沛染色的时分，关火，把炒好的排骨倒进电饭煲里边。

4、然后往里边加一些水、盐、一勺醋和一勺的料酒，然后开战炖，一向炖到汤汁没有的时分就能够了。

5、比及快装盘的时分撒上去一些芝麻装点一下就能够了，看起来会十分甘旨，再有便是在电饭煲中倒水的时分，水量不要超越排骨的一半。

小贴士：

1、焯水的冷水中，要放入葱段和姜片，这样做才能够给排骨增香。

2、料酒沿锅边淋，这样会更入味。

3、最终还能够加点老抽上色。