老北京人创造的这些穷吃食现在一般不会有人这样吃了

曩昔老北京的日子尽管不像现在殷实

可咱北京人仍是发明晰各种“穷吃食”

咱曾经吃的也有滋有味儿的

每一道吃食，都能勾起老北京人的回想

全能的油渣儿

曩昔珍惜油的老北京人喜爱自己炼油

炼完的肥肉下脚料便是油渣儿

1.油渣儿

这个油渣直接吃都特别香，十分解馋

要是拿来做其他吃食，那别提多香了！

2.炖油渣儿

曩昔每到中午，炖油渣儿的摊子就出来了

买好了烧饼、火烧一类主食就围过来了

夹着香菜、韭菜、麻酱和油渣儿来上一口

一口下去满嘴都是油，吃完了真叫香

3.油渣葱花饼

油渣葱花饼又名脂油饼

香馥馥的油渣配上香葱和烙饼，解馋又顶饿

4.油渣儿馅饺子

5.油渣儿包子

香馥馥的主食

老北京的主食现在很难在外边吃到了

现在偶然吃一回也没曾经吃着那么香了

6.菜团子

曾经北京人家里最常吃的便是这棒子面儿

虽然是棒子面儿是粗粮，但咱吃得细

尤其是这菜团子，曩昔要是能天天吃到

那真是做梦都能笑出来

7.金银卷

曩昔的金银卷真算是甘旨珍馐了

一层白面一层棒子面儿地卷起来

卷好了再切成花卷的长方形上锅蒸

现在想想，这应该算是老北京的“下午茶”了

8.糊饼

和洽的棒子面儿摊平撒上鸡蛋和韭菜

没几分钟韭菜的香气就出来了

有人说糊饼便是“老北京披萨”

但在北京人看来，披萨是“国外糊饼”！

9.贴饼子

小时分心里总觉得贴饼子比窝头香

尤其是贴饼子一面儿吃起来又焦又脆

蘸着点菜汤吃着那就更香了

10.馒头蘸麻酱和白糖

北京孩子小时分独爱吃的便是这个

蘸了麻酱的馒头吃着口感特别好

再来点白糖，那真是怎样都吃不行！！

11.炸馒头片

12.窝头

窝头曾经但是曩昔北京人的“保命粮”

现在棒子面儿的窝头很少能吃到了

圆锥形状的窝头下面还有个孔

孩子们玩着玩着就能吃饱了

13.炒窝头

14.韭菜盒子

韭菜盒子但是老北京人的独爱

刚摘下的韭菜配上鸡蛋、虾米和粉条

韭菜的味、鸡蛋的香、虾米的鲜、粉条的糯

15.烫饭

曩昔米但是好东西，烫饭可不是汤儿泡饭

得像炒菜相同下油和葱先煸锅

煸出了葱香味儿再加水和饭搅合

16.糊锅巴

17.炒疙瘩

离不开的面条

北京人一年四季都离不开的主食便是面条

虽然看起来把戏没那么多

但吃着洁净，那味儿更叫一个棒！

18.酱油汆儿

老北京的酱油花椒汆面又香又廉价

弄点酱油、花椒、面条和黄瓜丝

曩昔花不了一毛钱就能吃上这么一顿

19.两样面切条儿

棒子面儿和白面做出来的便是两样面

吃起来比面条略微粗些，更筋道

20.扁豆焖面

21.三合油拌面

22.老咸汤儿

冬季腌完了咸菜的老咸汤儿可别糟蹋

蒯出来拌面条吃也别特别有滋味

解馋的咸菜

曩昔北京冬季新鲜菜式很有限

天一转凉，就得拿出缸子泡点咸菜

吃完了咸菜，咸汤才好接着拌面

23.水疙瘩

芥菜疙瘩腌起来最快两天就能吃了

这水疙瘩做着简略，吃起来更是简略

切个丝儿吃，切成片夹着吃都成

廉价省劲又好吃的水疙瘩是北京人的“看家菜”

24.水疙瘩炒黄豆

25.炒雪里蕻

26.腌萝卜皮

27.积酸菜

吃腻了咸菜，偶然也来吃顿酸的

胡同里最常见的大缸便是用来积酸菜的

酸菜的质料也便是我们北京人了解的白菜

冬储大白菜

一到秋冬，北京城就充满了一股滋味

老北京人一闻就知道，这是白菜味

这白菜味也能勾起老北京人对曩昔的回想

28.熬白菜

会吃的北京人熬白菜都有肉香

配上几片肉，熬出来的白菜都有香味儿

满屋肉香四溢那才让人流口水

29.白菜豆腐

白菜豆腐保平安！

30.醋溜白菜

31.白菜馅饺子

再来点生果

冬季吃不着新鲜的蔬菜就得了

咱吃点生果仍是没问题的

32.冻柿子

曩昔北京冬季的生果太有限了

但唯一这柿子，是家家户户都能吃到的

那时分谁家窗台上都会放着几个冻柿子

这是冬季北京罕见的艳丽色彩

33.柿饼

要想吃柿饼得在秋末冬初开始摘柿子

把柿子晒成柿饼后，冬季随时都能吃！

34.冻梨

会吃的人吃冻梨得渐渐啃

渐渐地把冻梨里的冰给“拔”出来

然后大口吃下去，梨都是软糯软糯的

35.糖炒栗子

冬季北京街头总是弥漫着一股甜味

甭问，邻近必定有卖糖炒栗子的

好吃的糖炒栗子还得是怀柔产的板栗！

36.冻海棠果

37.冻苹果

“老北京烧烤”

冬季的北京又干又冷

手里要是能捧着个热乎的吃食

真是一路暖到家一路吃到饱

38.烤白薯

曾经冬季最常吃的零食便是烤白薯

热乎的烤白薯又能捂手又能解馋

我们买白薯的时分还得趁机热乎热乎

在铁捅边上热热手再接过甜美的烤白薯

39.炉台上的美食

老北京胡同里家家户户都不能少了炉子

炉子上面也不能空荡荡的，得烤点东西

烤点馒头片什么的吃着又脆又香还热乎

40.烤马铃薯

少不了的小吃

41.豆汁儿

豆汁儿可谓是北京人专属的饮料了

冬季喝上一碗豆汁儿更是舒坦

现在我们穿得也多更简单上火了

喝完豆汁儿清热去火，冬季也不能少了它

42.芥末堆儿

别管何时，只需鼻子一不通气

吃上一大口芥末堆儿

嚯！您再试试，鼻子肯定通气了

43.糖葫芦

“葫芦~冰糖的！”

“葫芦~刚蘸的！”

“冰糖葫芦呦！”

一听见这吆喝声，孩子们准往外跑了

好吃又廉价的菜

44.榆树钱儿

每年春天我们都往树上爬

为的便是能吃上那口最嫩的榆树钱儿

回家用棒子面儿包成团儿吃着倍儿嫩！

45.香椿

独爱吃香椿的肯定仍是咱北京人

炸香椿鱼儿、香椿摊鸡蛋怎样都吃不腻

就连北京人的炸酱面也不能少了香椿芽儿

46.杨柳芽儿

47.野菜

48.槐花

49.苦菜

50.白萝卜

您别看着穷吃食看着破旧

吃起来那味儿可真叫一个棒！顺口！

这便是老北京的“穷吃食”，

这也是老北京人接地气的日常日子！

老北京城