天冷喝粥10种最受欢迎的养分粥做法还有超多小窍门

现在天气冷了，就想吃暖洋洋的东西，冷的东西吃了对胃欠好。特别是早餐更不能大意，只要胃暖暖的，才有动力出门敞开新的一天。

如果是家里有孩子的家庭，在早餐这件事上就更要多操心，除了简略快手，养分健康之外，还要多来点把戏，由于现在不挑食的孩子真的很少啊。

今日就给我们引荐我们家秋冬最常见的早餐：粥。最一般的白粥是没人爱吃的，还要甜咸调配，天天吃甜的或许咸的会腻，还要穿插着来。你们看，当有了家庭之后，为家人预备早餐是一件很不简略的工作啊。

所以今日我就给我们总结了煮粥的食材调配，以及一些小技巧。保藏了，每天一碗热粥，能够一周不重样。

首先是快速煮粥的诀窍

先要浸泡大米，一般半个小时就好，当然或许不同种类有差异，泡到每个米都吸饱水分即可，

接下来便是要害，把浸泡好的大米放入冰箱冷冻，能够用冰格装好，没有的话用保鲜袋保鲜盒装着也行。冷冻1个小时或许几个小时都行。

它的原理简略来说便是，水在冷冻结冰的进程体积变大，米粒被冰晶挤爆，变成粉末。但一同吸水力变强，遇到热水后，米粒里的淀粉就开端变成糊状，这样就能够10分钟煮出浓稠的粥了。你们必定会想，这样大米的养分成分不是被损坏了吗，是有损坏，可是我觉得能够忽略不计了，自身熬粥也会有养分成分的丢失，再加上还会加其它的食材进行养分弥补，就不必太纠结这个啦。

粥的调配公式

早餐店卖的粥把戏许多，可是食材根本也就那几样。口味分甜口和咸口甜粥。

1、小米、红枣、桂圆、花生、枸杞、黑米、黑豆、绿豆、红豆、薏米、莲子、糯米、芸豆、高粱米、燕麦等各种米和豆子。

2、紫薯、红薯、南瓜、山药、芋头、玉米等杂粮主食

3、葡萄干、蔓越莓干等果干

4、调味：白糖红糖、蜂蜜等

还能够加牛奶、豆浆等

咸粥

1、蔬菜：青菜、香菇、黑木耳、胡萝卜、丝瓜等

2、肉：猪肉，牛肉，各类海鲜比方常见的虾，螃蟹等

3、蛋类：鸡蛋、咸蛋、京彩、鹌鹑蛋等

4、调味：胡椒粉、高汤、葱姜、香油等

下面就给我们伙儿一同来共享

10款最受欢迎的粥的做法吧！

红豆花生黑米牛奶粥

【预备食材】

黑豆1把，红豆1把，黑米1把，燕麦仁1把，花生1把，红枣1颗，黄冰糖40克纯牛奶200克，纯净水2碗半

其实里边放什么没什么固定的调配，你喜爱的都能够放。

【具体做法】

1、把黑豆、红豆、燕麦仁、黑米、花生、红枣提早浸泡一夜备用，把泡好的黑豆、红豆、燕麦仁、黑米、花生、红枣洗净后放入电饭煲中

2、参加2碗半的纯净水，发动煮粥键开端煲粥，煮好之后放入黄冰糖。

3、参加纯牛奶，盖上盖子再焖5分钟即可

紫薯粥

紫薯粥煮起来挺简略的，可是简单变色，有的人煮出来会发黑，其实有个小诀窍，便是加点柠檬汁。

【预备食材】

紫薯 110g，大米 70g，水 1000g，冰糖 适量，柠檬汁或许白醋1-2滴

【具体做法】

1、紫薯去皮切丁或块，大米淘洗洁净备用。

2、把大米和紫薯放在锅里，参加清水，参加几滴柠檬汁，这样紫薯粥不会发黑变色，一向都是美丽的紫色，然后放入电压力锅或许电饭锅翻开煮粥键即可。

3、煮好的粥色彩美丽，这时分能够依照自己喜爱参加冰糖，冰糖量主张10-20g，喜甜的能够多加。

奶香南瓜燕麦粥

【预备食材】

即熟燕麦片50g，南瓜泥100g，奶粉20g，冰糖20g

【具体做法】

1、南瓜切片上锅蒸熟压成泥，其实不必压的太细，经过你自己喜爱来就能够。奶粉也能够直接换成牛奶。

2、奶锅放入足量水烧开燕麦片放进去煮1—2分钟。

3、冰糖放进去，南瓜泥倒进去搅散煮一分钟。最终倒入奶粉拌和匀关火。

香芋红薯粥

【预备食材】

大米半杯，玉米粒90克，香芋80克，红薯 80克，白糖适量

【具体做法】

大米入锅中加适量水烧开后转小火先煮一瞬间；

玉米粒洗净；红薯、香芋别离切小块；

玉米粒参加粥中煮开，再参加红薯和香芋煮至浓稠适中；加白糖适量拌匀即可。

胡萝卜京彩瘦肉粥

【预备食材】

大米 150g，胡萝卜 1根，京彩 2颗，瘦肉 150g

葱姜 各适量，料酒 1勺，淀粉 1勺，盐 适量

【具体做法】

1、瘦肉切宽条，加料酒，淀粉，盐抓匀腌制十分钟。胡萝卜去皮切小方丁，京彩切小块儿。姜丝，葱备好。

2、腌好的瘦肉参加凉水里，姜葱放进去一同煮开捞出沥干水分。

3、泡好的米参加足量清水大火煮开。米汤煮开加进瘦肉转小火煮20分钟左右。时不时要用饭勺搅动底部以免粘锅。

4、煮到米粥粘稠的时分，把胡萝卜和京彩倒进去搅动均匀。小火煮5分钟调入适量盐调味即可关火。飘香四溢的京彩瘦肉粥好了。

猪肝粥

【预备食材】

大米250g，猪肝200g，小葱10g，姜10g，盐10g

糖3g，味精3g，鸡粉3g，胡椒粉3g，料酒5g，淀粉2g

【具体做法】

1、大米洗净备用；盐，糖，味精，鸡粉，胡椒粉备用；小葱切碎，姜切丝

2、新鲜猪肝洗净，去筋膜切1cm的厚片；将切好的猪肝参加少量料酒，盐，胡椒粉，淀粉，食用油腌制备用

3、锅内放水，水开后下参加少量料酒下入腌制好的猪肝，煮到八老练捞出备用

4、另烧开一锅水下入洗净的大米和姜丝，水开后转小火煮制。大米煮开花后下入焯好水的猪肝。猪肝熟了下入少量盐，糖，味精，鸡粉，胡椒粉调味。出锅时撒入小葱碎即可

牛肉蛋花粥

【预备食材】

大米 适量，牛肉 适量，小葱 一颗，盐 少量，鸡蛋 1个，胡椒粉 少量，姜 适量，香油 少量

【具体做法】

1、备好所需食材（牛肉切成小丁放入料酒葱姜浸泡一会，大米淘洗洁净，葱切葱花，姜切姜末，鸡蛋打散备用）

2、大米洗净后放入砂锅中，一次性加足水（淋少量香油）烧开

3、使用煮粥的时刻焯下牛肉丁，焯好捞出洗净沥干水份

4、粥煮开后放入焯好的牛肉丁，再放入切好的姜末，大火烧开后转小火渐渐熬制

5、待粥煮到粘稠肉软烂便是煮好了，把打好的蛋液均匀的淋在上面

待蛋花凝结后放入少量盐（胡椒粉）调味，撒少量葱花，淋少量香油既可

鸡丝虾仁粥

【预备食材】

虾仁100g，盐3g，小葱25g，鸡肉1块，胡萝卜50克

西兰花50克，香菇2个，姜1块，料酒1勺，味精半勺

【具体做法】

1、大米淘净，增加适量清水用电饭锅煮1个小时。用冷冻法能够节省时刻哦

2、煮粥的时刻里，把其他食材整理出来，虾清洗洁净，剥外壳去虾线，增加盐一丢丢、料酒1勺拌和均匀腌制一会。

3、鸡胸肉增加姜片和适量清水煮熟，用手撕成鸡丝。

4、锅中热油，葱段和虾头炒出红红的虾油，再把虾头和葱段挑出，留虾油就行了。

5、西兰花和胡萝卜放水里焯熟，用刀切成小块，新鲜香菇切薄片。

6、翻开电饭锅盖，鸡丝、虾仁、胡萝卜、西兰花、香菇、姜末、炒好的虾油一同倒入电饭锅中。增加2勺盐，盖上电饭锅盖，焖5分钟，出锅增加半勺味精拌均匀即可。

白菜鱼片粥

其实比较牛羊猪肉，我自己是更喜爱鱼肉粥的，腌制会儿就不会有腥味啦！

【预备食材】

草鱼一条，料酒半勺，生粉适量，姜丝2g，香油少量，白菜叶适量，盐适量

【具体做法】

1、预备鱼一条，清洗洁净血水。将鱼去掉骨头，再片成薄薄的鱼片，一切切好的鱼片用清水完全洗洁净待用

2、放入少量料酒，参加少量盐，鸡粉，再放入少量淀粉，完全的拌和均匀腌制十分钟左右就ok啦；生姜切成细细的丝儿，葱切末备用

3、白米粥熬好之后放入切好的生姜丝儿煮五分钟左右，再放入腌制好的鱼片悄悄搅匀，再放入少量盐，香油，白菜嫩叶，煮两分钟就好啦

腊味砂锅粥

【预备食材】

大米 1/4杯，水3杯，腊肠1根，虾干适量，黑木耳适量，蛋皮适量

麻油适量，黑胡椒 少量，小葱少量，生姜少量

【具体做法】

1、大米洗净，滴几滴麻油，然后参加冷水浸泡2个小时（米和水的份额为1:12，拌入少量油十分简单煮开，专业术语叫“开花”）

2、黑木耳事先用沸水泡开，将胡萝卜，生姜，小葱，腊肠，黑木耳洗净，腊肠切片，黑木耳，蛋皮切丝，胡萝卜/生姜/小葱切成末

3、将姜末和腊肠、虾干放入浸泡好的米中，将砂锅放置炉火上，大火煮开后撇去浮末，然后转小火，保持滚开的状况边煮边搅，一向煮到米消融。

这儿的要害有两点，一是小火，二是不断地拌和，小火能够避免粥溢出，烫坏自己，也弄脏灶台，不断的拌和能够让米更好的消融，一同也避免糊底，大约需求三十分钟。

4、参加胡萝卜丁，黑木耳丝，蛋皮丝，煮两分钟后关火，撒上黑胡椒粉，葱花，淋上麻油，即可。

个人主张最好放置一会到微温再食用，太烫的话对食道欠好。或许有朋友问我要不要放盐，由于我做的这款粥，腊肠自身是咸味的，所以自然是不需求的。