潮汕传统特色美食——糖葱薄饼

糖葱薄饼是一种广东潮汕区域广为流传的特色小吃。最经典的吃法是把三张薄饼摆制品字形，中心放两块糖葱，洒上碎花生米是非芝麻(也能够加上一些香菜)，包起来，便是甘旨可口的糖葱薄饼了。

当然，口味不同，吃法也天然因人而异，有的人就喜爱直接把饼皮包住糖葱再加一些白芝麻，然后一整口吃下去，让糖葱、饼皮和白芝麻的香气在嘴中爆发。

糖葱是长条状，中心有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一同，色彩洁白，所以叫糖葱。

跟着时刻的消逝，长大后的咱们品味到了林林总总的甘旨，但要说起幼年的味道，我想大多数潮汕人第一个想到的便是糖葱薄饼。

为了追寻到回忆中的味道，咱们到一家多年专门制造贩卖糖葱薄饼的老字号店肆拍照下他们制造糖葱的画面。

糖葱（又称葱糖）用白糖和麦芽糖通过特别加工而成的，用糖掺配少数面粉，蒸煮多时，逐步去掉水分，使之成饴。

然后重复加以提炼，在空气中风干变脆，再把它做成中有葱孔的长方形。

糖葱进口酥脆而甜美，比起其他各地闻名茶食来，糖葱有它特别的长处，和独具的地方特色糖葱薄饼。

将制造好的糖葱包进薄饼中，在嘴中消融的，正是回忆深处幼年美好甜美的味道。